燕窝与银耳的营养比较 燕窝与银耳营养成分有哪些
1、燕窝富含燕窝酸、蛋白质、碳水化合物、铁、钠、钾及各种氨基酸等营养成分;而银耳则含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖成分,可见两者在营养成分是有区别的。
2、燕窝味甘性平,食用具有强心降压、养阴润燥、补中益气、美容养颜等功效;而银耳也味甘性平,但食用具有清热健胃、通便减肥、护肝解毒、润肺养血、滋阴美容等功效,两者虽然在功效作用上有些许相同之处,都具有养阴润燥、益气补中的功效,适用于治疗病后体虚,肺虚久咳,痰中带血等症,但仔细辨别仍然存在差别。
燕窝和银耳的功效是不一样的。从中医角度来讲,两种食物都是性平、味甘的食物,具有一定的滋阴润燥的作用。但是从营养学的角度来讲是完全不同的两种功效。因为燕窝除了滋阴润燥、补血活血、益胃生津以外,里面含有大量的蛋白质、碳水化合物、微量元素、氨基酸和燕窝酸等成分,可以有效的增强人体的免疫力,而银耳中的营养成分主要是蛋白质、矿物质,还有少量的氨基酸,虽然功效与燕窝类似,但是营养程度远远低于燕窝。
银耳热量低、饱腹感强,是一款不错的减肥食品。不过,在这一点,燕窝也没有输!燕窝含有丰富的活性蛋白和碳水化合物。碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质相辅相成,使蛋白质发挥提供热量以外的功能,促进脂肪的代谢。再者,燕窝几乎不含脂肪,还能调节体内微循环,对体型的塑造很有帮助。
在银耳所含的营养对比上,燕窝绝对躺赢,但燕窝富含的唾液酸,却是银耳无法相比的!
唾液酸是广泛存在于植物以外的生物体中,主要食物来源是母乳,母乳是唾液酸含量最高的一种天然食物,而唾液酸含量仅次于母乳的就是燕窝!
近年来研究发现,唾液酸及其衍生物在各种生命活动中起着重要的作用,与许多疾病治疗密切。这才是燕窝真正的价值所在!
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