谷子是什么，谷子和小米的区别

春夏耕种，秋冬收藏，构成了中国人传统的农耕生活主旋律，也是我们祖先流传到今的千古不变的生活规律。

很多人都知道小米是什么，但你知道什么是谷子吗？谷子和小米有什么区别呢？下面一起来了解一下吧。

谷子是什么在一些人的心目中，认为谷子指的是小米，虽然有部分地区的确实是这样的，但是在中国的大部分地区，还是认为谷子指的就是水稻以及未剥壳的水稻叫做谷子。

当水稻成熟之后，我们会采集到未剥壳的大米，这就是我们的谷子，经过太阳的晾晒，谷子会变得干燥，干燥脱水后的谷子可以储存很长的时间，在食用之前，再用打谷机把外面坚硬的壳去掉，就成了我们的日常必不可少的主食——大米，而脱下的外壳则是糠，是喂食牲畜好的食物。

所以谷子全身都是宝，而且谷子里面含有很多人体的必须营养素，是非常健康的主食。

谷子和小米的区别1、意思不同谷子：谷子属禾本科的一种植物。

古称稷、粟，亦称粱。

小米：小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，属于禾本科植物，狗尾草属一年生草本，须根比较粗大，秆比较粗壮，粟是谷子去皮后的结果。

2、是否带壳不同谷子：谷子是带壳的植物，属于植物成熟前一直生长的状态，不可以直接食用或用于粮食加工等。

小米：小米是去皮后的产物，并不是直接生长出来的，谷子经过粮食工厂加工后，得到小米，小米是不带壳的。

3、营养成分不同谷子：蛋白质、维生素B2、该种是中国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.66毫克和维生素B20.09毫克，烟酸、钙、铁等。

小米：小米含蛋白质，比大米高。

每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。

4、种植时间不一样谷子：一般是一年两熟，在一些气候湿热的地方甚至可以一年三熟，是我们国家种植范围很广的农作物。

小米：而小米的成熟时间比较久，一般一年一次，种植的面积也比较少，不是一种非常常见的经济作物。

粟和小米有什么区别？

大黄米和小米的区别有：品种不同、外观不同、食用方法不同。

1、品种不同：大黄米是由糜子去壳而来的，属于禾本科，黍族，黍属；而小米是由谷子去壳而来的，属于禾本科，黍族，狗尾草属。

2、外观不同：小米的颗粒较小，颜色呈**或金**、大黄米的颗粒比小米要大，颜色黄中带白，比小米的颜色更浅。

3、食用方法不同：大黄米煮熟后黏性较强，因此不仅可以用来煮饭熬粥，还可以制作粘豆包、粽子、炸糕、年糕或者一些杂粮小吃，食之香甜软糯。相较于大黄米，小米的口感更加细腻，但黏度较低，因此更适合煮粥或蒸饭，清甜可口。

大黄米和小米的介绍：

大黄米是禾本科黍属一年生草本植物，叶片线形或线状披针形，顶端渐尖，基部近圆形，边缘常粗糙。圆锥花序开展或较紧密，成熟时下垂，分枝粗或纤细，花果期7~10月。小穗卵状椭圆形，长4~5毫米；种脐点状，黑色。

大黄米在中国广泛栽培，且新疆有野生分布，世界范围内亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培。大黄米分布于干旱，半干旱，降雨量少，土壤肥力低的环境。春天种植，夏、秋采收，一年一季或两季成熟。

小米起源于中国或东亚的古老作物，栽培历史悠久，是新石器时代黄河流域主要的栽培作物。小米分布于中国南北各地，主要分布于山东、河北、东北、西北；朝鲜半岛、东南亚各地、南亚的印度半岛、欧亚草原直迄东欧也有分布。适于生长在海拔1000米以下的微酸和中性土壤中，喜干燥，怕涝。

1、粟就是小米，是禾本科狗尾草属一年生草本。小米是世界上最古老的栽培农作物之一。

2、小米（北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1mm左右。小米起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。

3、粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。

4、小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。

小米功效作用

小米又称粟米，是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米，含有丰富的铁质、复合维他命B、钙质、钾、纤维素和淀粉，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤。小米具有补脾胃、补肾、养心安神、美容养颜等功效。

1、补脾胃

小米最主要的功效是补脾胃，甘味入脾，**入脾，小米是**的，从味觉上讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能和胃温中，因此食用小米对拉肚子、呕吐、消化不良患者很有益处。

2、补肾

五谷具有养精气、补肾气的作用，但是五谷当中小米的补肾功效最强，小米性质偏寒，略带咸味，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效。

3、养心安神

喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效，小米还作为镇静安眠的食疗保健品食用，中医常让患者用小米粥代替安眠片。

4、美容养颜

食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。

5、除口臭

小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气、神经炎和癞皮病。

营养价值

小米是我国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，每100克小米含蛋白质高达9.7克。除了高蛋白之外，小米中的脂肪和维生素也是人体必需的。与其他谷物相比，小米中的胡萝卜素、维生素B1和维生素B2含量都是其他谷物无法比拟的。

由于小米不需精制，使它保存了许多无机盐，对人体有益处。小米含有丰富的铁质、钙质、钾、纤维、淀粉等，能够为人体补充大量的所需元素和能量。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com