意大利的披萨和皮扎饼是不是同一个东西

意大利的披萨和皮扎饼是同一个东西。

意大利的比萨饼（pizza，读作“皮扎”，旧译“比萨”）在我国十分有名，在其家乡却只是一种家常便饭。意大利人善于用经济食材做出可口美食，更善于将其推销出去，皮扎就是一个实例。意大利人在推销时就很会讲故事。

一个故事说，当年马可·波罗来到繁华的元大都，被北方的葱油馅饼征服，回国多年仍念念不忘。一天在家会友时谈到这种美食，来客中一位那不勒斯厨师自认有一手，便操办起来，可无论如何无法把馅料塞到面团中。大家早已饥肠辘辘，他只好把馅料放在面团上烤好，居然味道也很不错，得到了众宾客的好评。第二个故事说，17世纪初，那不勒斯一位贫穷母亲发现家里只剩一点面粉，正发愁时，好心邻居发现后送来了西红柿和水牛奶酪，聪明的母亲用这些食材烤成了可口的皮扎。第三个故事说，1889年6月11日，意大利国王翁贝尔托一世的王后玛尔盖莉塔来到那不勒斯，名厨斯波西托为王后烤了一张皮扎，上面放的是香菜、西红柿和奶酪，正好是绿白红三色国旗的颜色。当时国家刚刚统一，爱国热情高涨，王后对这张饼大加赞扬，人们即以王后的名字来命名这种饼，一直到现在依然如此。有了这3个故事，不含玉粒金液的普通皮扎就有了“附加值”：“国际背景”、慈母情怀和爱国热情，可谓历史悠久，身价非凡，想不驰名也难。

我喜欢吃披萨，热气腾腾刚出炉的那种。

烘烤到刚刚好的外皮，一层厚厚的芝士，可以拉出好多丝。

美式厚底、意式薄底也都无所谓，配以肉料粗犷霸气，搭档蔬果田园清新。

一口咬下去，口感丰富、层次分明。

这种好比和男朋友牵着手带来的满足感，你一定get到了，对吗。

直到有一天，有人这样向我形容pizza：

这不就是我们那儿的囊包肉吗？

不就是放点肉的大烧饼？

这难道不是起源于中国北方的香葱馅饼吗？

呃...听起来有点怪怪的，但也好像没有哪里不对...

对啊，同样都是食物，并没有什么高低贵贱之分。就好像寿司不就是放块鱼在米饭上，芋圆不过是红豆汤加一堆料，回归真实的口感世界，它们体验由里而外，滋味流淌在唇齿舌尖。

当然小微说这些，不过是想为今天的推荐起个铺垫，

吃货无国界，不管是什么，但凡能征服舌尖，就是神圣而不可侵犯。

大郑州那些让人爱不释口的披萨们，来探访下它们的世界。

郑州希尔顿阿米奇意大利餐厅

最有逼格的意式自助餐

经典的意式薄饼披萨，拳头般大小的一人分迷你披萨，薄脆的现烤饼底配上海鲜，多款口味一口一个过瘾。蝴蝶面使用墨鱼汁和白酒汁拌面，配上透白的蛤蜊搭配蔬菜，口感硬韧咸香和微甜。

香肠奶酪焗野米烩饭优选苏必利尔冰湖野米，口感中带有独特的坚果口味，融入马苏里拉奶酪的醇厚香味，风味绝佳。288元附加主菜可选，意式香煎三文鱼绝对是本季菜单中的明星菜品。

肉质鲜嫩的三文鱼经过白葡萄酒,柠檬汁的腌制，双面煎到断生至橙红色，佐以莳萝清甜的青草香，底层以各色时蔬做配菜，菜品整体色彩跳跃明媚，让人食欲大开。作为差价不过百元的套餐，主菜分量及品质值得一试。提拉米苏细腻柔和的品质，微凉的温度，淳厚浓郁却略带苦涩的咖啡香气。

主厨特别研发的香草罗勒奶冻，大胆的采用了罗勒汁调配奶冻，沁爽透凉的口感如薄荷一样清透，却多出一份香料的特殊香气，苔绿绿和白色的分层细致清晰。半自助的就餐体验，只需等服务员把它们送进餐盘即可，意面和披萨、烩饭无限畅食，乐哉。

环境：浪漫古典的就餐环境，周到及时的侍餐服务，半自助的形式更适合约会和家庭聚餐。

谁说披萨一定要拉丝

海盗船披萨，应该是店内唯一一款非薄脆披萨。听名字就可以猜测出不寻常的造型。尖角椭圆，颜色艳丽，充分感受到食材的丰满。

软香的面饼上洒满了新鲜番茄丁青椒丁，中间是诚意十足的牛肉。整个披萨属于海盗狂野做派，纯手工披萨馅料充足，肉食动物的福音。不过海盗船披萨是不含芝士的，所以看不到长长的拉丝。

至尊汉堡：进口肉肉+手工现烤面包+自制独家酱料，搭配上甜辣混合的调味料，咬一口芝士奶香浓郁，略带咸味。菲力牛排选用进口牛里脊，无任何肥油。

纽约主厨大拼，鸡肉块、洋葱圈、柠檬汁鲜虾分量十足。提拉米苏奶油与蛋清打发的口感就是软，但是这里的提拉米苏清爽而不腻，回味有一股特有的甜甜香气。饼底湿润又浓郁的咖啡味儿更是提色不少。细腻，甜美夹着淡淡苦味，一定让你印象深刻！

乌巢比萨主义主题餐厅

风靡帝都的手工披萨

好披萨的四条准则：现做的饼皮、上等的芝士、顶级的酱料和新鲜的食材。这些在进店的中央透明厨房和招牌“垃圾桶披萨”入口的一刹，就能产生的强大共鸣。

香肠、银鱼、火腿、洋葱、黑橄榄，所有馅料脑洞大开随心放，是男神当初创造这款的PIZZA的灵感，而出炉后多重口味的复合留香，也成就了这款经典招牌。

强烈推荐疯狂厨师沙拉，当天配送、制作现切，番茄、黄瓜、紫甘蓝、洋葱圈，加上现烤的鸡肉、面包丁，独门秘料洋洋洒洒的一浇，食材的新鲜程度从口感细节处可见其不一般。不仅用心且分量实在惊人，不愧为乌巢点击率最高且最叫座的沙拉。来了就别拘着了，小鸟胃的菇凉们，可劲儿放开吃吧！

平价意餐

亲民价格，进口食材口味不输“大牌”。开胃菜厨师长推荐色拉，番茄，培根，黑橄揽，马苏里拉芝士混合着酸甜的油醋汁，让你的味蕾“唰”的一下被唤醒。

推荐罗萨特色的柠檬小牛排和黄金大烤排，六七分熟的安格斯牛排上，柠檬的水果清香和主厨特制的爽口腌菜，将原本滑嫩的牛肉，衬托的更加欲望满满。牛排七成熟厚实感，入口松软细嫩。龙虾披萨不仅外貌夺眼球，实在的龙虾肉与芝士也同样惊喜。

罗马食鉴纯正意大利餐厅

意式美食也能吃出性价比

来这里不用为环境买单，来自意大利大厨亲自下厨，黑橄榄披萨，披萨饼底并不厚，黑橄榄撒的太多，略苦和咸。但是融合芝士、奶酪，倒是清新了不少。番茄香草烤面包，番茄粒浇上橄榄油加入香草，和热乎出炉的烤面包配在一起，味道特别，要趁热吃。

店里的火腿从意大利运来，现片很薄，单吃略咸了点，但卷在香瓜上，口味丰富了很多，生火腿略微腥了一点。提拉米苏造型偏粗犷了些，藏着淡淡的酒的清甜味儿，甜味很淡，一个吃完也不觉腻，值得一尝。性价比较高，值得尝尝鲜，店里一位非常可爱的胖胖的意大利厨师。

环境：环境略显简单了点，并没有想象中的意大利餐厅的奢华范儿，但贵在简朴自然，消费平价。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com