老北京重阳节吃什么＿喝酒烤肉必须的？

清代文人富察敦崇在《燕京岁时记》里记载，老北京每逢重阳节“凡登高，必赋诗饮酒，食烤肉，洵一时之快事。”登高望远那是全国许多地方重阳节都有的习俗了，那么喝酒烤肉，尤其这个烤肉是什么习俗呢，今天的老黄历就为你介绍。

老北京过重阳节，不能只有登高远眺的精神洗礼，还要有好酒好菜的物质享受。金受申在《北京通》里说：“重九日携带烤肉支子食盒酒瓶，城头痛饮，凉日多娇，是三秋乐事。”

菊花酒早年间老北京在重阳节喝的菊花酒，现在已经不多见了。以汉代古书《西京杂记》记载，菊花酒为菊花的茎叶和杂粮酿造而成。到了明清时，据说又加入了一些中草药，如地黄、当归、枸杞。总之，酒得是度数不高，足够“城头痛饮”，还能安全下山的。菊花酒如今难觅芳踪，赶上重阳的时令，不妨以其它的佳酿来代替。

炙子烤肉炙子烤肉，这是北京独有的，大凡介绍老北京风俗的书籍里，在秋天的饮食中，总会把它排在头几名。过去京城大户人家，重阳节时往往呼朋唤友，让下人们带上酒瓶食盒以及炙子，坐着马车，去西山登高烤肉。

“爱吃、会吃、善吃”的作家梁实秋在《雅舍谈吃》里也专门提到过炙子烤肉，说他曾有几年在青岛生活，就想这京城的炙子烤肉，后来实在馋的不行，专门托人从北京订购了炙子，带到青岛。

可以想见，凭民国时的交通物流，不是馋到一定分儿上，是绝不会让一个如此着名的老饕花费这么大的成本的。过去吃烤肉，有文吃武吃，现在都是一桌一个小炙子，其实就属于文武兼备了，自己烤肉，不用那么大的动静和姿态，很文雅的也能自烤自吃了。

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老北京十大必吃馆子为四季民福烤鸭店、丰泽园饭店、东来顺饭庄、全聚德、烤肉宛饭庄、便宜坊烤鸭店、宏源南门涮肉、鸿宾楼、大董、烤肉季饭庄。

1、四季民福烤鸭店

四季民福烤鸭店是北京人气火爆又正宗的烤鸭店，经常需排队等位，回头客多，口碑好，常年占据北京烤鸭top榜前列，不仅本地人喜欢去，而且很多游客也慕名而来。

2、丰泽园饭店

丰泽园饭店建于1930年，凭借着一道“葱烧海参”而名扬海内外，是北京地道的鲁菜馆，人气火爆，鲁菜正宗，回头客众多。

3、东来顺饭庄

东来顺饭庄始建于1903年，总店位于东城区王府井大街，是北京清真饭馆“四大顺”之一，以涮羊肉驰名于京城，是老北京铜锅涮肉中的佼佼者。

4、全聚德

全聚德烤鸭始创于1864年，总店位于东城区前门大街，是北京著名的烤鸭店，也是北京一家有着百年历史的老字号饭馆。全聚德是挂炉烤鸭的代表，他家烤出来的鸭子，皮酥肉嫩、香酥流油。

5、烤肉宛饭庄

烤肉宛饭庄始建于清康熙二十五年，至今已有300多年历史，被评为“中华老字号”，是北京驰名中外的百年老字号清真饭庄，也是正宗的老北京烤肉店。

6、便宜坊烤鸭店

便宜坊烤鸭店始建于明永乐十四年，以焖炉烤鸭技艺独树一帜，是京城里焖炉烤鸭的代表，被国家商务部授予“中华老字号”名号，是北京著名的百年老字号饭庄，总店位于崇文门外大街。

7、宏源南门涮肉

宏源南门涮肉创立于1994年，是一家地道北京铜锅涮肉老火锅，因总店位于天坛南门，故经常被顾客亲切称为南门涮肉。南门涮肉人气火爆，好评如潮，成为无数吃货们心心念念的火锅店。

8、鸿宾楼

鸿宾楼始建于1853年，是北京久负盛名的清真风味饭庄，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”，被评为“中华老字号”，也是北京必吃的百年清真老字号餐厅。

9、大董

大董是北京著名的主打“中国意境菜”的五星五钻级涉外餐厅，被评为米其林一星餐厅和黑珍珠三钻餐厅，成为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅，也是北京著名的烤鸭店。

10、烤肉季饭庄

旧时，北京城专卖烤肉的有三大家，即“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。现在，只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势，成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉季饭庄坐落在风景如画的什刹海边，周围是北京民俗旅游区，这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。

以上内容参考：百度百科-烤肉季

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