黑猪肉和白猪肉营养有什么区别吗

黑猪与白猪生长周期的区别

黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟，而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。

黑猪肉与白猪肉药物残留方面的区别

黑猪肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等对人体有害的物质。而普通白猪肉存在药残和外源性激素等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。

黑猪肉与白猪肉胆固醇含量的区别

黑猪肉中平均百克肉含胆固醇52.15毫克，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生。而白猪肉中平均百克肉含胆固醇106.90毫克，是黑猪肉的两倍，对人体有害。

白猪肉无法比的黑猪肉

黑猪肉与白猪肉风味口感的区别

黑猪质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。而饲料白猪猪肉弹性差，口感差；通常有异腥味，食用后感觉不舒适。

黑猪肉和白猪肉哪个好吃

黑猪肉与白猪肉的区别主要在于外观不同、口感不同、摸弹性不同、营养价值及功效不同等几个方面。

1、从外观上来讲

黑猪肉红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，这与黑墨岭黑土猪每天多晒太阳，运动有关系，因为运动量大肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康。而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。

2、从口感上来讲

黑猪肉白肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为黑墨岭黑土猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食，加上黑墨岭黑土猪养殖基地在盐城东台，是无公害蔬菜瓜果批发基地，小黑猪们有着享不尽的蔬菜瓜果，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。而普通猪从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。

3、摸弹性

黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。

黑猪肉好。中国黑猪比起瘦肉型的白猪要“丑肥”很多，背膘肥厚、普遍高达30%的体脂率让黑猪的肌内脂肪也特别高，太湖猪甚至能跟牛肉般产生“雪花纹理”。拥有雪花纹的猪肉比起单一瘦肉口感要细腻得多，一点也不会柴。

黑猪肉肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食，这些粮食都是自己种植、经国家认证的有机食品，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。而白猪从食材上就被黑猪肉落下一大截。

黑猪鲜肉表面湿濡濡的色泽正是其保水性的体现，且比起普通猪，黑猪肉的色泽鲜红，会让人看着更有食欲 。高保水率意味当你把肉买回家后它依然能水分十足，烹饪后更为多汁。

黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而白猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。

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