剩饭煮粥用冷水还是热水剩饭煮粥用冷水和热水哪个好

1、剩饭煮粥用冷水比较好，如果使用冷水来煮剩饭粥，可以在逐渐加热的过程中，让米饭的营养融入到米汤里面，就可以在一定程度上减少大米饭的营养流失。

2、煮粥不适合用热水来煮。煮粥不适合用热水，米吸收水分的时间短了，不好吃。煮粥的过程就是米充分吸收水分，淀粉糊化的过程。同热水使米表面糊化，不利于吸收水分。

煮稀饭最好还是热水下锅，因为热水下锅煮稀饭的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快。

我们在煮稀饭的时候要注意，煮粥前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以让米粒吸水、膨胀，能够使煮出来的稀饭口感更加绵软，并且还能让米更快的被煮熟！

主料：大米40g，黑米40g，红米40g，饭豆40g

辅料：水半锅

步骤：

1、先将饭豆泡上一晚上。

2、早上起来将大米，黑米，红米，淘洗干净。

3、然后将准备好的饭豆一起放入电饭煲中，美味可口的营养早餐就做好了。

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