大米小米有什么区别？

大米是水稻产的谷子打出来的，用来做白米饭的,是南方的主食。

小米也叫粟米，是一种旱地作物，是**的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2-3倍，是一种杂粮。

大米和小米的区别就在于大米比小米大，小米比大米小，大米是白色(还有香米、黑米等分类)，小米是**(还有乌米、小白米等分类)，大米属阴性，小米属阳性，总之，不同的米有不同的味道，营养也各不相同。

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。

黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。

卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。 而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。

米类家族，是我们日常生活中常见的主食之一，比如大米、小米、糯米等。每天的大米饭，能给我们带来多少营养，你真的知道吗？关于他们的功效，你了解多少呢？

除了大米之外，我们还经常会去吃小米，糯米，黑米等不同类型的谷物。下面，我给大家介绍一下这些我们常见的谷物的功效。

这是煮粥都常用的基本材料了，大米味甘性平，有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、止烦渴、止泻等作用。但建议大家用糙米来做，糙米就是未经过深加工的大米，营养成分最大限度的保留下来了，虽然口感不如精米那么软糯，但营养价值却远远高于精大米。完整的米粒才真正能起到上面所说的补中益气、健脾养、和五脏、通血脉、止烦渴、止泻等作用，如果用精大米，基本上也就能起到填饱肚子的作用。

?北方也叫江米。其实糯米也发于大米的一种，但粘性比普通大米要高，煮出来的粥或饭粘度很大。经常用来做粽子、汤圆、甜酒、八宝粥等。糯米味甘性温，有健脾暖胃、补中益气、止虚汗、补气血的作用，还有很好的收涩作用。对于胃寒腹泻、气虚自汗、尿频的人群是不错的食物。

小米

小米同样有健脾养胃的作用，跟其它米相比，小米养胃的作用是更加突出的，所以，在大病初愈后或产后，小米都是最佳食物。小米是粗粮，米粒完整，现在的大米精加工程度太深，所以经常吃些小米就很有必要了。而且小米特别容易煮，水开后再开盖煮5-10分钟就可以了，对于生活节奏特别快的现代人来说，用小米粥作早餐是个很不错的选择，比吃牛奶面包要健康百倍。平时煮饭可以在大米中掺一把小米，不影响口感，颜色也能激发食欲，更重要的是比吃精米更健康。

黑米

黑米也是冬天养生中提到次数非常多的食物之一，黑色养肾，冬天是养肾的季节，所以冬天多吃黑米就是顺势而为了。民间有“逢黑必补”的说法，黑米不仅能养肾，还是补血的良药，西医也会建议贫血的人喝些黑米粥，因为黑米的铁元素含量比大米高，西医治疗贫血经常是要补铁的，所以黑米也就成了“补血米”、“长寿米”。黑米也属于糙米，它与白大米的区别就是外层是黑色的，如果黑米也像白大米那样进行深加工，就失去了它的特色，把它的黑色外衣打磨掉，它也就变成“白米”了。所以黑米要成为黑米，就必须保持完整。完整的米粒除了保留了营养，也留下了无法消化的纤维素，但是纤维素也是个好东西，吸水膨胀能增加粪便的体积，促进排便，还能与多余的胆固醇结合，所以粗粮瘦身也不是奇怪的事了。因为纤维素的存在，所以黑米口感没有精大米柔软，也没有精大米那么好煮，需要事先浸泡一下，煮的时间也会稍微长一点。

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