百科狗鸡腿菇和杏鲍菇的区别 鸡腿菇和杏鲍菇有什么不同
1、颜色不同：鸡腿菇的菌盖颜色是白色的；杏鲍菇的菌盖一般是灰色的。
2、外形不同：鸡腿菇的菌盖是包裹住菌柄的；杏鲍菇的菌盖覆盖在最上面一层。
3、大小不同：鸡腿菇比顶端的菌柄大；杏鲍菇的菌盖只比菌柄大一点。
4、手感不同：鸡腿菇会比较软；杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感。
5、科属不同:鸡腿菇是鬼伞科鬼伞属菌类，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名;查鲍菇是侧耳属菌类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
6、产地不同:鸡腿菇分布于温带、亚热带潮湿地区，我国主要产于北方各省，多见于草地、树林，地面，树根旁较多;杏鲍菇分布于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长。
1 鸡腿菇和杏鲍菇有什么区别 一、颜色：
杏鲍菇的菌盖一般颜色偏灰，鸡腿菇颜色通体较白。
二、形状：杏鲍菇一般是上下粗细均匀，且杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感;鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细，鸡腿菇手感相对杏鲍菇较软，但相比之下鸡腿菇却更加细腻爽口。
2 鸡腿菇和杏鲍菇如何区分1看菌盖的大小：杏鲍菇的菌盖只比菌柄大一点。而鸡腿菇则比顶端的菌柄大。
2看菌盖的颜色：杏鲍菇的菌盖一般是灰色的，而鸡腿菇的菌盖颜色是白色的。
3看粗细：杏鲍菇长得比较粗壮，而鸡腿菇则比较的细一点。
4看菌盖的形状：杏鲍菇的菌盖就像覆盖在最上面一层。而鸡腿菇的菌盖是包裹住菌柄的。
5看蘑菇的形状：一般情况下杏鲍菇上下粗细均匀，而鸡腿长的类似鸡腿上粗下细。
6凭手感：杏鲍菇的肉质比较结实，按压起来很是紧实，而鸡腿菇则比较的软。
3 鸡腿菇怎么挑选1、 菌盖：菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。
2、 菌褶：菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。
4 鸡腿菇家常做法1、新鲜鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。
2、姜蒜切片，葱白葱绿分开切。
3、炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。
4、倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。
5、加蚝油提鲜。
6、撒上葱绿拌匀即可。
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