马蹄是什么

马蹄是荸荠，为莎草科、荸荠属植物。

荸荠（学名：Eleocharis dulcis(Burm. f.) Trin.）是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状。

马蹄有像栗子一样紫黑色的外皮，剥开后肉质洁白如雪，而且之水丰富口感清脆香甜，正因如此也有“地下雪梨”的美誉。神奇的是马蹄既可以当做水果生吃，又能当做蔬菜进行加工烹饪。

高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘。鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。花果期5-10月。

繁殖方法

育苗是荸荠栽培过程中的重要技术环节，是高产、优质的基础和保证。生产中主要有2种育苗方式：球茎育苗和分株育苗。不同育苗方式的育苗时间、播种技术、秧田管理、移栽标准等均有所差异。

分株育苗时间较早，在每年的4月中旬进行，用种量少，经过育苗、假植扩繁增加苗数后移入大田。球茎育苗是传统的育苗方式，在每年的6月中旬进行，小田育苗，大田定植，省略假植扩繁环节。

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内八字一般前足内收，马蹄内翻足一般由内收、内翻、高弓、马蹄等多种畸形组成。

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