黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别？哪个的味道大？

洋葱是我们平时做饭的时候必不可少的一种蔬菜，洋葱就可以当成一种蔬菜炒着吃，也可以在腌制一些肉品的时候当做调味料。但是洋葱的品种也是分为很多种的，市面上最常见的就是黄皮的洋葱和紫皮的洋葱，那么黄皮的洋葱和紫皮的洋葱究竟有着什么样的区别呢？哪个味道会更大一点呢？

1.味道上的区别

黄皮洋葱和紫皮洋葱最大的区别就是在于味道上面的区别，紫皮洋葱其实还有另外一个名字叫做红葱头，这种洋葱从外表上看上去就是紫色的或者是稍微有一些红色，而内部的颜色也是为紫色的。光是从外表来看的话，这样的洋葱吃起来味道就会比较辛辣一点，的确，这种紫皮的洋葱味道吃起来会更辣一点，并且味道也会更加的重一些。

而黄皮的洋葱相较于紫皮洋葱来说，颜色不仅浅，并且里面的水分会更加的充足一些，甜度也会更加高一点，因此黄皮洋葱和紫皮洋葱相比较的话，那么黄皮洋葱的味道会更淡一点，更适合用来炒着吃，而紫皮洋葱通常可以用来腌制一些食物来掩盖掉肉的腥气。

需要注意的是如果是黄皮洋葱的话因为里面的水分比较充足，并且甜度比较高，所以保存起来也是比较困难的，保质期会比较短一点。

2.营养价值的区别

这两种虽然都是属于洋葱的一个种类，但是在营养价值方面也是会有着一定的区别的，紫皮洋葱当中还有的蛋白质含量以及矿物质含量，还有膳食纤维是非常丰富的，并且这些含量的总和加在一起的话，会比黄皮洋葱的总体含量要高出很多。

但是并不代表着黄皮洋葱的营养价值就比较低，黄皮洋葱当中的胡萝卜素含量是非常丰富的，如果是想要保护视力的话，那么最好可以平时多吃一些黄皮洋葱而不是紫皮洋葱。

紫皮洋葱除了以上这些好处之外，同时因为颜色是比较鲜艳的，所以里面是含有着花青素成分的，而这种花青素成分进入到我们人体之后是可以让我们的细胞延缓衰老的，同时还能够增强我们的血管韧性和弹性，对于心脑血管方面是有着非常大的好处的。

3.烹饪方式的不同

因为紫皮洋葱是比较辛辣的，所以通常是用来制作烧烤或者是用来腌制一些食物的，主要是起到了为食物增添香气掩盖气味的作用的。

而黄皮洋葱通常因为汁水是比较丰富的，所以更加适合用来当成一种蔬菜来吃。如果不喜欢做熟之后的味道，也可以尝试着生吃或者是蘸酱吃，也是非常不错的选择。

同样是洋葱，“紫皮”和“白皮”有啥区别？

红洋葱和黄洋葱的不同如下：

1）品质上

品种不一样，黄洋葱的汁多肉厚个头大属于内陆品种，不易保存。红洋葱的个头小，味道更冲主要产于西北，较前者易保存，质量更好。

2）营养价值上

红洋葱和黄洋葱的营养成份都差不多。红皮洋葱的味道比较呛，煮熟后则比较甜，中国人一般上都比较喜欢它。黄皮洋葱的印度人喜欢用来煮咖喱。

3）口味上

红皮洋葱口味辣一些，白色和**洋葱就淡多了。红皮洋葱因含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱，主要产自东北和内蒙古一带。生吃洋葱选黄皮，泡酒最好用红皮。

具体如下

大家去超市买洋葱的时候，不知道大家有没有发现，一般超市里面有紫皮和白皮两种洋葱，一般我们都是碰见哪个买哪个，因为洋葱还是比较便宜的，但是如果两种放在一起，我们就不知道要怎么买了，哪种好吃，有什么区别，哪种比较辣，今天就和大家聊一聊。

这两个洋葱最大的区别就是口感不同，白皮洋葱相比较来说水分比较充足，吃起来比较脆，味道也没有那么的辛辣，而且稍微的有点甜，这个一般都是用作拌沙拉或者是做汤的时候用，如果喜欢生吃的话可以吃这种，紫皮洋葱的水分相比较比白皮洋葱的少一些，味道相比较也会更辛辣，所以切这个洋葱的时候经常会“泪流满面”，一般用于炒菜或者是配菜。

白皮洋葱和紫皮洋葱虽然品种是不一样的，但是它们的组成成分却有很大的不同，白皮洋葱含有部分维生素和胡萝卜素，紫皮洋葱则含有较多的花青素，所以可以根据自己的需要来购买。

白皮洋葱一般存放时间比较短，最好现买现吃，紫皮比较耐放一些，如果是多买的话，建议大家买紫皮洋葱白皮洋葱和紫皮洋葱的区别已经介绍给了大家，大家可以根据自己的喜好挑选洋葱，今天就给大家介绍一下洋葱的做法

食材：洋葱，土豆，孜然

1.土豆切成厚片，然后过一遍凉水，这样口感会更好，洋葱同样切成片备用

2.锅中倒入油，然后放入土豆片，将土豆炒至微微焦黄，然后控油盛出

3.锅中再次倒入油，放入花椒和干辣椒，放入洋葱快速的翻炒，炒至五成熟的时候放入土豆片，倒入适量的生抽和盐，放入孜然，翻炒均匀就可以出锅装盘了

1.不建议空腹吃洋葱，容易引起肠胃不适

2.如果切洋葱辣眼的话，可以先把洋葱放在清水中泡十分钟，这样效果会好一些

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