红糖与黑糖的区别

红糖与黑糖的区别

红糖和黑糖看上去一样，吃起来味道也差不多，但是二者不是一个东西。黑糖的营养价值比红糖高一点，那么红糖与黑糖的区别有哪些呢？

红糖与黑糖的区别

首先，制作方法不同。红糖主要是用制作白糖剩下的渣子做成，因为白糖的纯度高一些，剩下的渣子还有利用的价值，可以用来制作红糖。通过熬制后可以得到红糖，所以红糖的颜色要深一些。黑糖是用甘蔗压榨，提纯后精致而成，做工更加精细一些。其次，原材料不同。甘蔗或者甜菜都可以用于制作红糖，红糖的制作对于原材料没有特别的要求。而黑糖一定是用甘蔗制作，因为甘蔗的甜度高，甘蔗的味道比甜菜好一些。黑糖的产量少和其原料的选择也有一定的关系。最后，功效不同。红糖可以起到调味和上色的作用，保健功效有限。而黑糖具有一定的保健效果，它可以缓解女性痛经的症状，还可以补血补贴，女性可以常喝一些黑糖水，对身体有好处。

红糖与黑糖的区别就是这几个方面，大家在选择的时候一定要看准，不要错把红糖当做黑糖，二者有很大差别。

白糖，红糖，黑糖，黄糖的区别：都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成。主要是颜色不同。

白糖是以甘蔗、甜菜为原料，经过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白糖之所以白，是因为在加工过程中去除杂质和使用二氧化硫脱色，才使白糖显得这么白。

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。

黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。黑糖，颜色比较深，带有焦香味。黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。

扩展资料：

糖类物质是多羟基醛或酮，据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。

糖还可根据碳原子数分为丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。发现有些糖如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）并不符合碳水化合物通式；此外，有些有机化合物的分子中氢氧原子个数之比恰好是2:1，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2），符合碳水化合物定义，但不是糖类。所以称糖为碳水化合物并不恰当，只是沿用已久，至今仍有人使用。

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