木薯粉和红薯粉的区别，两者有什么不同

红薯粉与木薯粉是不同的，木薯粉中含有氢氰酸，有微毒，需要经过水浸泡煮熟后才可以食用。而红薯粉直接就可以食用。具体内容如下：

木薯粉与红薯粉有什么不同

很多人都会将红薯粉和木薯粉混淆，其实两者是有很多区别的。要知道，木薯粉是木薯磨成粉制作成的，木薯则是在十九世纪二十年代左右引进我国的，目前到我国的广西、广东、海南等地种植的较多。它遇到水之后，就会呈现一种透明状，口感比较有弹性。

而红薯粉则是红薯磨成粉制作而成的，红薯不仅可以食用，还可以酿酒或是制作酒精。红薯粉与粉丝较像，但是颜色会稍微偏灰色一些，属于粗粮制品。

木薯粉和红薯粉都属于淀粉含量很高，蛋白质含量较低的制品。两者最大的不同在于，红薯粉可以直接食用，但是木薯粉则必须经过水浸泡后煮熟后才可以食用，因为木薯粉中含有一种氢氰酸物质，是有微毒的。

而且，我们在购买的时候，也可以看出来红薯粉和木薯粉的区别。因为木薯粉的价格一般在1-2元每斤，而纯红薯粉的价格在6-8元每斤，两者的价格有着很大的区别。希望以上内容可以帮到大家！

红薯粉跟木薯粉不一样。红薯粉由红薯加工制成，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。

木薯粉无味道、无余味，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品。木薯粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度，这一特点适合于很多用途。同时木薯粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。

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