百科狗香醋和陈醋的区别是什么
香醋和陈醋的区别，主要有以下方面：
2、 工序不同 。陈醋酿造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蜡化等，香醋酿造的主要工序是酿酒、制醅和淋醋等，香醋的工序一般有四十多道，较陈醋的工序复杂。
3、 气味不同 。香醋因为添加了具有芳香的物质，所以香味较为浓郁；陈醋没有添加的芳香物质，但酸味较为浓烈。
4、 用途不同 。陈醋一般是使用在面食中，作为蘸料使用；而香醋一般是用来做凉拌菜或者用来做炒菜使用。
陈醋和香醋的区别：
1、原料不同：陈醋多用高粱为主原料，经过磨、淋、熏、蒸等复杂工艺制作而成，而香醋则以糯米为主原料，经过20多道工序制成。
2、味道不同：陈醋集五味于一体，例色、香、味、醇、浓，而香醋则以酸而不涩，香中带微甜为主特点，在吃味上两者还是有很大的区别的，吃过之后对比一下，香醋的甜度比陈醋稍高些。
3、用途不同：陈醋多用于凉菜上，陈醋的香味厚重，用来做凉拌菜风味百家好，而香醋的作用常用于美容之一，也可做为烹饪菜品使用。喜欢微甜风味的人，用它来做菜也是不错的。
以上内容参考?百度百科-陈醋
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