为什么说火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅？

都说，火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的麻辣烫，一群人吃火锅热闹，一个人吃冒菜惬意，两个人吃麻辣烫对头，火锅、冒菜、麻辣烫、川渝最经典的美食，可谓是无人不知无人不晓，但是有一个问题，是很多人都不太清楚的，就是食材一样，吃法也大同小异的火锅、冒菜、麻辣烫，它们的区别在哪里?

要弄清它们的区别，首先我们要了解它们火锅是一群人的冒菜。火锅是川渝黔非常流行的美食，尤其是重庆的火锅和成都的火锅最为出名，就连很多外国朋友都表示喜欢火锅，吃火锅我们都知道，菜是一点一点放，放在锅中，一边烫一边吃，整场火锅下来，都是沸沸腾腾的，再配上冰爽饮品，大家围坐在一起，享受热滚滚的美食，堪称享受。

冒菜是一个人的火锅。冒菜我们都知道，成都的最为出名。冒菜，四川独具特色的传统小吃，一锅麻辣鲜香的汤汁，丰富多彩的菜品，它没有单独的锅底，一个冒子，把这个菜品的特点体现的淋漓尽致，在一口随时处于沸腾的大锅中烫熟，即“冒”，冒好后倒进放好佐料的碗里，再淋一勺冒菜的汤汁，吃起来别具风味。很多人说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜，在很多人眼里，冒菜和火锅区别真的很难分辨，但了解的人都知道，冒菜是火锅另一种发展形式，比火锅更方便。

麻辣烫是另外一种冒菜，是火锅的前身冒菜和火锅区别大，可麻辣烫和冒菜，很多人就更要分不清了。麻辣烫，川渝地区经典小吃，其起源与重庆，和冒菜略微不同，冒菜是在麻辣烫的基础上改良而得，所以说，它是另外一种冒菜。而且麻辣烫和火锅的渊源也是深厚，作为重庆火锅的前身，麻辣烫可以说是简化的火锅。

冒菜和麻辣香锅的区别

麻辣香锅一般是干的，而且用干海椒佐料，一般先是做好荤菜。而冒菜是热气腾腾，煮好后加入作料再汇成一锅。

成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。

冒菜汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。"冒"字在这里是动词。冒菜这种川西平原独有的风味小吃，以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。

麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。

据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。

冒菜和麻辣香锅都是川渝的特色美食，他们的区别是：麻辣香锅一般都是全干的，而冒菜则是含有汤汁的。麻辣香锅发源于重庆、源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点。冒菜与火锅类似，将各种荤菜素菜放到一锅辣的老汤里去煮，是川西的风味小吃。

火锅型冒菜：也就是常说的火锅菜，与火锅的基本形式相同，都是讲各种荤菜素菜下到老汤熬制的锅里煮，比火锅小，就相当一人份的小型火锅。

卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底是可以喝的，味道鲜美，不燥辣。

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