米皮，凉皮，粉皮，河粉，有什么区别

米皮、凉皮、粉皮、河粉的区别如下：

1. 原料制作：米皮和河粉是用米粉制作的，而凉皮和粉皮是用小麦淀粉制作的。

2. 地域分布：米皮主要在南方，而凉皮和粉皮主要在北方，河粉则主要在广东地区。

3. 形状制作：米皮和凉皮的形状通常较为细长，而粉皮的形状通常较为宽大。河粉则是宽扁的条状。

4. 吃法：凉皮和粉皮通常以凉拌为主，而米皮通常也是凉拌或者炒着吃，河粉则可以炒也可以煮。

5. 口感：米皮的口感通常较为软糯，凉皮和粉皮的口感通常较为滑嫩，而河粉的口感则通常较为有嚼劲。

总结来说，这几种食物在原料、地域分布、形状制作、吃法和口感上都有一些细微的差异。

凉皮是面粉做的、凉粉是豌豆粉做的、河粉是米做的、粉皮是绿豆粉做的

1、

河粉

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用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备。

2、

凉粉

是用粉面（红薯粉）做成的，在水中沉淀而成，具体工序不清楚。

3、

凉皮

是面粉做的，和好面块，用水冲洗，捞出固体物质，把剩下的液体澄清，倒出澄清液体。然后将一个圆底形的类似锅的器具放在盛有开水的锅里，在此器具上擦一层油，把倒出清水的面糊放入少许，加温即可。

4、

米皮

（1）先将米泡二小时后再放进搅拌机里加水打成浆,把打的浆均匀的搅拌不能太稀也不能太稠.

（2）.用蒸馒头的工具在上面平铺干净的麻布.麻布弄湿.锅里的水是烧开的.把浆倒到麻布上.不要倒太多.2MM差不多.加盖.大火5分钟便好!拿出麻布.在米皮上刷上熟油然后拿下米皮便好。

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