川贝的功效喝川贝的吃法

　川贝母，又名贝母、叶贝母，主要产于私处、云南、青海等地，夏秋季节采挖，晒干后药用。哪么川贝具体还有哪些功效?接下来我带大家了解一下吧。

川贝的功效

　1、治百日咳，肺虚症

　取川贝一钱，鸡蛋1个，把川贝母研磨成粉，装进鸡蛋里，用试纸封口，蒸熟后食用，每次吃一个，早晚各一次。

　2、治痰湿阻络型颈椎病

　取川贝母、丝瓜络、陈皮、木瓜各二钱，洗净，先煎陈皮、木瓜和丝瓜络，煎好后去渣取汁，川贝母研末，倒入药汁中，再加入冰糖即可服用。

　3、治小儿肺阴虚咳嗽

　取川贝母一钱，梨一个，冰糖适量，梨子去核，将川贝和冰糖放入梨中，炖熟后即可食用。

川贝的食疗配方

　1、川贝母炖蜜糖

　材料：蜂蜜340克，川贝母10克

　做法：蜂蜜、川贝、沸水，搅匀，用中火炖20分钟即可。

　功效：能够润肺止咳，还能治疗便秘。

　2、川贝母鹿茸梨汁

　材料：鹿茸血末10克，雪梨1个，川贝母10克，冰糖50克

　做法：梨子去皮切片，与鹿茸血末、川贝母一起倒入砂锅中，加适量水，用文火炖熟，然后加冰糖，搅匀即可。喝汁吃梨，一天分3次饮用。

　功效：止咳化痰，清肺宁神。

川贝炖雪梨的做法

　川贝炖雪梨的做法你知道吗?虽说美味功效多，但是关于川贝炖雪梨的做法想必大家都不太清楚吧，今天就来学习川贝炖雪梨的制作技巧，在制作的时候只需要掌握好几点就可以了。

　川贝炖雪梨的做法一：

　材料：雪花梨半个，川贝、冰糖、枸杞各适量。

　1、川贝碾碎成粉;

　2、雪梨切成滚刀块;

　3、加入150ml的白开水;

　4、加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事进行搅拌;

　5、蒸锅上汽后放入炖盅并盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松的扎透雪梨就可以了。出锅后再放入冰糖来调味。

　川贝炖雪梨的做法二：

　材料：雪梨、川贝、冰糖。

　1、川贝可以用杵臼舂成粉，也可以直接用市面上买的川贝粉。

　2、雪梨去皮、去核后切成块。

　3、将雪梨和川贝一起放入炖盅中，加入适量清水炖1小时。

性微寒；味苦、甘；归肺、心经。

　 功效 清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。还有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。

　 禁忌 脾胃虚寒及有湿痰者不宜，寒性咳嗽不宜用。

　川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。

　贝母之名，始载于《神农本草经》，列入中品。陶弘景曰：“形如聚贝子，故名贝母”。苏恭曰：“其叶似大蒜，四月蒜熟时采之良，出润州、荆州、襄州者最佳”。《本草纲目拾遗》将川贝与浙贝名确分开，谓川贝味甘而补，虚寒咳嗽以川贝为宜。

川贝的功效

　川贝味苦，性微寒，归肺经。润肺散结，止嗽化痰。治虚劳咳嗽，吐痰咯血，心胸郁结，肺痿，肺痈，瘿瘤，廉疬，喉痹，乳痈。

　川贝具有清热化痰止咳之功，可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证；又兼甘味，故善润肺止咳，治疗肺有燥热之咳嗽痰少而粘之证，及阴虚燥咳劳嗽等虚证；还有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。此外，川贝母与乌贼骨、甘草为散剂，即乌贝散，治疗胃溃疡有效。

　1、《本经》：“主伤寒烦热，淋沥邪气，疝瘕，喉痹，乳难，金疮风痉。”

　2、《别录》：“疗腹中结实，心下满，洗洗恶风寒，目眩，项直，咳嗽上气，止烦热渴，出汗，安五脏，利骨髓。”

　3、《药性论》：“治虚热，主难产作末服之；兼治胞衣不出，取七枚末，酒下；末，点眼去肤翳；主胸胁逆气，疗时疾黄疸，与连翘同主项下瘤瘿疾。”

　4、《日华子本草》：“消痰，润心肺。末，和砂糖为丸含，止嗽；烧灰油敷人畜恶疮。”

　5、《本草别说》：“能散心胸郁结之气。”

　6、《本草会缠）：“治虚劳咳嗽，吐血咯血，肺痿肺痈，妇人乳痈、痈疽及诸郁之证。”

　7、《本草正》：“降胸中因热结脚及乳痈流痰结核。”

　8、《本草述》：“疗肿瘤疡，可以托里护心，收敛解毒。”

川贝的作用

　 镇咳作用

　川贝总生物碱及非生碱部分均有镇咳作用。实验发现组培川贝和野生川贝一样都具有镇咳作用，止咳效果随剂量加大而增强。

　 祛痰作用

　组培川贝和野生川贝均具有祛痰作用，两种川贝的祛痰效果均随剂量加大而增强。

　 抗溃疡作用

　（1）川贝对结扎幽门性溃疡有一定的抑制作用。

　（2）川贝对应激性溃疡的也有明显的抑制作用。

　（3）川贝对消炎痛所致胃溃疡同样也有抑制作用。

　 降低血压

　川贝母能够产生持久的血压下降。主要由于外周血管扩张，对心电图无明显影响。对离体豚鼠回肠、兔十二指肠、大鼠子宫及整体狗小肠均有明显松弛作用，解痉作用类似**碱。

　 感冒咳嗽

　季节交替，冷暖无常，是感冒的多发季节。川贝可以预防感冒咳嗽。对于感冒咳嗽也有治疗的作用。

　 护喉利咽

　川贝能够养护咽喉，对于咽喉干涩，咽喉疼痛都有一定的预防和治疗作用。

　 润肺养肺

　中医认为，川贝润肺养肺。

　 祛痘祛暗疮

　川贝配合蜂蜜，可以祛痘祛暗疮。

　 治疗气管炎、慢性肺炎

　医学研究表明，川贝对治疗气管炎和慢性肺炎都有一定的效果。

　 清热降火

　川贝可以清热降火。上火的人，食用川贝，可以去火解燥。

　 美容养颜

　萧蔷在《萧蔷的爱美主义》中公开了养生料理，其中给予川贝高度的评价。

　 降血糖

　川贝自古以来都是传统的中药，现代医学也表明，川贝对血糖的降低有着一定的效果。

　 抗菌抗病毒

　川贝有一定的抗菌作用，川贝也能抗病毒。

　 对中枢神经的作用

　实验表明，平贝母浸膏对中枢神经系统抑制作用。

川贝的禁忌

　脾胃虚寒及有湿痰者不宜。

　《本草经集庄》：“厚朴、白薇为之使。恶槐花。畏秦艽、矾石、莽草。反乌头。”

　《本草经疏》：“寒湿痰及食积痰火作嗽，湿痰在胃恶心欲吐，痰饮作寒热，脾胃湿痰作眩晕及我厥头痛中恶呕吐，胃寒作泄并禁用。”

川贝的食用方法

　 (一）川贝枇杷膏

　 材料

　（1）枇杷：选土枇杷最好。

　（2）川贝：研磨成粉。

　（3）枇杷叶：洗净的枇杷叶或者中药店的成品枇杷叶。

　（4）冰糖：适量。

　 工具

　所谓工欲善其事，必先利其器。

　（1）锅最好是不粘锅，也可以选择懒汉锅，更为方便。

　（2）料理机：用来把枇杷打成浆。

　 步骤

　（1）熬枇杷叶：2碗水熬成一碗，用纱布过滤。

　（2）熬水的时候，枇杷去皮去核。浸泡在凉水中防止变黑。

　（3）打浆，有料理机的按说明书操作，没料理机的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下。

　（4）化糖，锅内可以少加点水化开即可。将打好的浆下锅。

　（5）加进熬好的枇杷叶水，两小时后加川贝粉。

　（6）在三小时后起锅。

　（7）将经过五个小时熬制后的成品装瓶。

　 注意点

　（1）熬煮中途记得不停的翻动，以免糊锅。

　（2）要放枇杷叶，比例为1斤鲜果2克干叶，如果是鲜叶，把绒毛洗干净。

　（3）川贝要选本色的，要个大饱满，比例是1斤鲜果2克川贝。

　（4）冰糖不能要白色的小块晶体状的，一定要大坨的浅**的粗糙冰糖。

　（5）熬到最后，一般是1斤枇杷有个2两膏体，就可以起锅了。

　 （二）川贝炖雪梨

　 川贝炖雪梨的功效

　川贝炖雪梨有很好的润肺止咳功效，长期食用可以清热散结、化痰、止咳。

　 材料

　雪梨，冰糖，枸杞，川贝粉，白开水

　 做法

　（1）把梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

　（2）把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉，添加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份）。

　（3）上锅蒸1--1.5小时，如果用高压锅时间可适当缩短些。

　 （三）川贝的附方

　治伤风暴得咳嗽：贝母（安心）三分，款冬花、麻黄（去根节）、杏仁（汤浸，去皮、尖、双仁，炒研）各一两，甘草（炙锉）三分。上五味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，生姜三片，煎至七分，去滓温服，不拘时。（《圣济总录》贝母汤）

　治伤寒后暴嗽、喘急；欲成肺萎、劳嗽：贝母一两半（煨令微黄）。桔梗一两（去芦头），甘草一两（炙微赤、锉），紫菀一两（洗去苗土），杏仁半两（汤浸，去皮、尖、双仁、麸炒微黄）。上药捣罗为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服不计时候，以粥饮下二十丸；如弹子大，绵襄一丸，含咽亦佳。（《圣惠力》贝母丸）

　治肺热咳嗽多痰，咽喉中干：见母（去心）一两半，甘草（炙）三分，杏仁（汤浸去皮、尖、炒）一两半。上三味，捣罗为末，炼蜜丸如弹子大。含化咽津。（《圣济总录》贝母丸）

　治小儿咳嗽喘闷：贝母（去心，麸炒）半两，甘草（炙）一分。上二味捣罗为散，如二、三岁儿，每一钱匕，水七分，煎至四分，去滓，入牛黄末少许，食后温分二服，更量儿大小加减。（《圣济总录》贝母散）

　治百日咳：川贝母五钱，黄郁金、葶苈子、桑白皮、白前、马兜铃各五分。共轧为极细末，备用。1．5～3岁，每次二分；4～7岁，每次五分；8～10岁，每次七分，均一日三次，温水调冲，小儿酌加白糖或蜜糖亦可。（《江苏中医》）

　治肺痈肺萎：川贝一两，天竺黄、硼砂各一钱，文蛤五分（醋炒）。为末，以枇杷叶刷净蜜炙，熬膏作丸，芡实大，噙咽之。（《医级》贝母括痰丸）

　治吐血衄血，或发或止，皆心藏积热所致：贝母一两（炮令黄）。捣细罗为散，不计时候，以温浆调下二钱。（《圣惠方》）

　治忧郁不伸，胸膈不宽：贝母去心，姜汁炒研，姜汁面糊丸，每次七十丸。（《集效方》）

　化痰降气，止咳解郁，消食除胀：贝母（去心）一两，姜制厚朴半两。蜜丸梧子大，每白汤下五十丸。（《卫生杂兴》）

　下乳：牡蛎、知母、贝母，三物为细末，同猪蹄汤调下。（《汤液本草》三母散）

　治喉痹肿胀：贝母、山豆根、桔梗、甘草、荆芥、薄荷，煎汤服。（《本草切要》）

　治乳痈初发：贝母为末，每服二钱，温酒调下，即以两手覆按于桌上，垂乳良久乃通。（仁斋直指加）

　治冷泪目昏：贝母一枚，胡椒七粒，为末点之。（《儒门事亲》）

　治干咳无痰：取柿饼两块，川贝粉(川贝母研成粉)10克。将柿饼挖去核，加入川贝粉，放锅中蒸熟，每天早晚各吃1次。对干咳无痰者效果较好。

　润肺化痰，止咳平喘：川贝6克，杏仁3克，蜂蜜适量。将川贝、杏仁加水煎煮。（《民间方》

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