青茶和绿茶的区别

青茶与绿茶的主要区别体现在以下三方面：

一，制作工艺不同

青茶：制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称。

当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。

绿茶：制作特色是必须经过杀青的工序，通过杀青来破坏鲜叶的组织。茶叶通过高温杀青之后，酶受到了破坏，因而抑制了酶促作用，茶叶里包含的物质就会迅速地转化，因而形成了绿茶色、香、味的特点。

二，挑选茶叶不同

青茶：要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。

绿茶：要挑茶叶形状扁平、色泽嫩绿微黄、茶叶光滑均匀、茶色清澈明净、味道醇美、略带甘香。?

三，冲泡不同

青茶：冲泡的方法是用100度的水温开茶，然后用98度的水冲泡5次，但最后一泡最好用95度的水温。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分钟。

绿茶：冲泡要先用100度的水开茶，然后用80度左右的水温冲泡。第一泡1分钟、第二泡2分钟、第三泡3分钟、第四泡5分钟 。

四，功效不同

青茶的功效与作用：饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美；青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。

绿茶的功效与作用：绿茶中含有与人体健康密切相关的生化成分，绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

百度百科-绿茶

百度百科-乌龙茶

1、植物种类不一样

青山绿水茶是冬青科冬青属苦丁茶种，常绿乔木，绿茶是山茶科山茶属茶树种，常绿灌木或小乔木植物。

2、所含成份不一样

青山绿水茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，绿茶中所含的成份很多，将近500种，主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物。

3、味道不一样

青山绿水茶中无茶碱，与普通的绿茶味道不一样，其味偏苦，但是对身体有益。

扩展资料：

青山绿水茶的功效:

1、青山绿水茶作为药品来喝可以有效的治疗风寒感染的牙齿疼痛和风热头痛，并且对于女性不孕，活血也很有帮助，但是建议脾胃虚寒的人一定要慎重饮用。

2、对于平常的上班族来说还可以解除烦闷.清醒头脑和改善眼睛模糊的作用，所以白领上班族在烦闷的午后来一杯青山绿水茶，不仅可以提神养心，还可以消除疲劳。

3、青山绿水茶对于老年人也非常适用，它不仅可以降血脂血压，还可以增加冠状动脉血流量，并且对患有心血管疾病的老年人有着很好的预防作用。

4、对于大众人群来讲，青山绿水茶还可以调解人体免疫力，对于一些肥胖有便秘和痔疮的人，以及各种口腔严重的患者有明显的改善作用。

参考资料：

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