魔芋是芋头吗，魔芋和芋头的区别

不是魔芋。这两种植物非常不同。芋头煮熟了就可以吃了。芋头吃起来又软又香。它是一种碱性食物。但是魔芋有毒，不能煮着吃。必须加工后才能食用。魔芋多生长在疏林中，也是很好的碱性食物。多吃动物酸性食物后，吃魔芋可以中和酸碱。魔芋还具有降压降脂、解毒通便的作用。因为吃魔芋容易产生饱腹感，还能清理肠道，所以魔芋是肥胖者减肥的理想食品。因为魔芋有毒，买加工过的魔芋粉，魔芋豆腐等。在线。购买时注意包装背面的表格。

魔芋跟一般的芋头有什么区别？

形状不同

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。

__（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

功效不同

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气? ，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

属性不同

魔芋属于磨芋属。

芋头属于芋属。

魔芋粉传统的主要作用还是食品。魔芋葡甘聚糖作为功能性食品，对降血压、降血脂、排毒通便、控制血糖有一定辅助食疗作用。

由于其食用后易产生饱腹感，加上可以降低血脂、清肠通便，魔芋粉还可做为肥胖朋友的理想食品，常食用魔芋粉可以起到控制体重，缓慢减肥的作用。

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。

参考资料:百度百科:芋头

魔芋跟一般的芋头不是一种植物，一般的芋头只是用于普通食用，芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。

而魔芋全株有毒，不能直接食用，需要加工后才能食用，由有一种叫魔芋的植物磨成粉后制作的，还能用作工业用途。魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。图为魔芋根：

芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面是白色的。

参考资料:

魔芋百度百科

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