土豆，马铃薯，红薯，白薯，芋头，洋芋---它们之间有什么区别和联系？

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解析:

问题提及的其实只有三种植物：马铃薯、番薯、芋。

土豆、洋芋是马铃薯的别称；

红薯、白薯都是番薯的别称，也有叫地瓜的；

芋头的学名就叫芋，南方叫它芋奶头

它们的联系在于：都是草本植物；可食用部份都长在土中且形状相近。

它们的区别在于：

马铃薯属于茄科植物；番薯属于旋花科植物；芋属于天南星科植物。

香芋和芋头的区别：

1、外观不同：芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，一般个头较大，也有个头小的称为小芋头。香芋个头较小，偏长方形，像一个小土豆。

2、口感不同：香芋的口感偏软，更香糯。芋头口感偏硬，吃起来是比较爽口的那种。

3、做法不同：香芋更适合蒸煮食用，比如香芋蒸排骨，香糯可口。芋头则适合红烧吃。

4、吃法不同：芋头的吃法可以多种多样，其中比较常见的吃法，便是将芋头剥皮，接着再将芋头给切成条状，然后再放进油锅里面进行油炸，一般想要知道炸芋头有没有炸熟了，可以拿根筷子插在芋头上面，如果芋头很软，便证明它成熟了。

另外，香芋也可以与排骨搭配起来，美味程度也非常高。将香芋给切成块状，再把腌制好的排骨与香芋一起爆炒，十几分钟以后便能够出锅。

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