用醋洗头好，用陈醋还是白醋?具体的步骤是什么?

所有的醋成分都含醋酸，只不过来源不同。相对而言红醋更好一些

红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸

发酵，将醋陈酿增酯而制成的。

而白醋则分为一般白醋和米醋两种，米醋是由大米，高粱，黄豆等加工

的，价格也就要高些。而一般白醋大多会有化学成分，是由食用醋酸、

冰乙酸之类勾兑的。谁好谁坏就不用我说了吧。

所有的醋成分都含醋酸。所有的醋，因成分相同所以洗头效果是一样的，只不过炒菜时有不同的用途。

1、陈醋和白醋的材料不同

　陈醋是以高粱为主料，以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料，加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的。

　白醋材料相对单一，是以大麦和水作为主要物料，以小麦和玉米为辅，添加适量的食用盐即可。

　2、陈醋和白醋的功效不同

　都具有丰富的营养物质，都含有大量的蛋白质和能量，但陈醋主要功能是散瘀、止血、解毒和杀虫，一般人都可食用，但是对于脾胃湿盛、胃溃疡和胃酸过多的人要禁忌。而白醋具有杀毒作用和深度清洁的能力，一般被用来改善和调节人体的新陈代谢，促进消化的人群。

　3、陈醋和白醋的状态不同

　色泽和味觉上区分，陈醋属于酿成后存放相对较久的醋，陈醋越久越香，陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚，可以看到有少量的沉淀物，由于放置时间长，具有不易变质的特点。而白醋色泽透亮、酸味醇正，是无色的。

　醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。

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