月子姜用不用去皮

说起姜，相信很多人都不会陌生，它和葱蒜都是生活中比较常见的一种调味品，也是很多家庭厨房里面必不可少的食材之一。在很多的家庭里面都会在吃姜的时候把姜的外皮去除的很干净，但是也有人觉得，姜的外皮就像很多果皮益阳市有很多的营养价值的，那么月子姜用不用去皮

姜皮是一味中药

姜皮本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

留姜皮则凉，去姜皮则热

中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

脾胃虚寒的人最好去皮

对于脾胃虚寒的人来说，吃姜时最好去皮，去其辛凉的姜皮，留下辛温的生姜，还可防治脾胃虚寒而引起的胃痛不适等症状。

生姜有大热的

生姜有大热的，吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同排出的，不需要去皮再用的。

食用寒凉食物最好去皮

如果食用鱼虾蟹海鲜、苦瓜等寒凉食物，则最好用去皮的生姜来平衡食物寒性。

不去皮的生姜的性属寒，去皮的生姜性属热。中医认为，生姜性温，而生姜皮性凉，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，所以吃生姜的时候到底是去皮吃还是带皮吃，可以根据具体情况来定。

一、生姜去皮和不去皮有什么区别

1、中医认为，不去皮的生姜性寒，去皮的生姜性热，因此有?留姜皮则凉，去姜皮则热?的说法，生姜去皮吃还是带皮吃，需要根据具体情况而定。

2、一般在日常的烹饪中，姜皮最好不要去掉，这样可保持生姜整体药效的平衡，但不宜与苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品同食。

二、生姜的炮制方法

首先选肥大无嫩芽的新鲜姜切片，然后用沸水烫5-6分钟，使姜内的淀粉润洁，然后每100kg鲜姜用硫磺1.5kg进行5分钟左右的熏硫，再用冷水洗净，送入烘干室内烘干，温度以65℃-70℃为宜，烘时温度需逐渐上升，避免淀粉糖化、变质发黏，经过烘干后，就可变为干姜片。

三、生姜的生理特性

1、生姜属于多年生宿根草本，姜原产于东南亚的热带地区，喜爱温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力比较弱，植株只能在无霜期生长，生长适宜温度为25-28℃，温度低于20℃发芽会变得缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就会完全失去发芽能力。

2、在广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃，7月平均气温为25.3℃，极端高温为39℃；1月份平均气温为10.2℃，极端低温为-4℃；全年无霜期为330天以上，年降雨量为900-1300mm，空气相对湿度为80%左右。

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