冰糖和白糖有什么区别?哪种对身体更好呢?

冰糖和白糖成分都一样，为什么价格差这么多？

冰糖和白糖成分都一样，为什么价格差这么多，因为冰糖是砂糖的结晶再制品，含水量比白糖少。冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成，制作工艺也比白糖复杂，再就是冰糖结晶需要一定时间，生产周期比白糖要长很多。

一般来说，根据结晶工艺的不同，冰糖可以被分为单晶冰糖和多晶冰糖。单晶冰糖纯度较高，糖粒均匀，洁白有光泽，多晶冰糖精炼程度相对较低，块头比较大，光泽度略低。，我们常说的老冰糖、土冰糖、黄冰糖就是多晶冰糖的一种了，黄冰糖之所以呈**，是因为加工过程中没有经过脱色处理。因此，不同等级的冰糖之间的区别主要是蔗糖纯度，整体差异不是很大的了。

目前来说，冰糖功效冰糖系白糖脱水精炼而成，性温，有止咳化痰之功效，其独特疗效，为其他糖所不能代替

白糖功效中医认为，白糖性寒，能清肺润燥、舒肝和中、补脾生津，可利咽喉、解酒。

它们的区别主要在于形态上不同，冰糖晶体较大，白砂糖晶体较细小，功效上有比较大区别。

其实冰糖自古也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。如冰糖银耳汤、冰糖雪梨汤、冰糖燕窝等，但需要注意的是不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食的，平时不能吃太多冰糖，偶尔吃吃还是可以的，甜食吃多了不好的，对身体也不好。

总结：冰糖和白糖成分都一样，为什么价格差这么多，因为冰糖是砂糖的结晶再制品，含水量比白糖少。冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成，制作工艺也比白糖复杂，再就是冰糖结晶需要一定时间，生产周期比白糖要长。

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