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银耳和木耳的区别是什么?

泡在奶味里1年前 (2023-12-03)阅读数 9#综合百科
文章标签银耳黑木耳

银耳和木耳的区别如下

1、属性不同

银耳和木耳的区别是什么?

银耳又被称为白木耳,银耳则是担子菌门,银耳纲银耳目银耳科。黑木耳是担子菌纲,木耳属真菌。黑木耳长在阴湿腐朽的树干上,形状似耳朵,颜色黑褐色是黑木耳,简称黑木耳。白色的叫银耳,又名雪耳。

2、营养价值不同

银耳中含有一种天然的特性胶质,具有养颜功效,长时间食用能滋润肌肤,淡化或去除脸上雀斑和黄褐斑。黑木耳中含有大量胶质,能吸附体内的杂质,再排出体外。银耳中含有丰富维生素D,能促进钙吸收,有利于儿童生长发育。在素食中黑木耳中含有的铁最高。

3、黑木耳和银耳的吃法不同

吃法上,黑木耳和银耳的区别比较大。黑木耳作为配菜在各种食谱中有很好的调味作用,比如炖菜、火锅及各种炒菜中都可添加黑木耳。银耳是作为滋补食品来使用,最常见的是冰糖银耳汤,夏天喝不仅可以解暑降温,还能起到改善皮肤的作用,是女性喜爱的滋补甜品。

云耳和木耳的区别:

1、生长条件不同:木耳大多是生长在椴木上;云耳大多生长在养蚕的桑树木上。

2、产地不同:木耳一般是东北产的,云耳一般产自海拔1800米左右的云南高原。

3、生长周期不同:黑木耳生长在平原上,生长周期较短;云耳生长的海拔环境比较高,平均要多生长15天。

木耳形态特征

木耳菌丝体是由无色透明,具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料,在树皮下形成扇状菌丝体。寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上;勃勃生机的银杏树上也可生长。

木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明,中凹,常常呈耳状或环状,渐变为叶状。基部狭窄成耳根,表面光滑,或有脉络状的皱纹,直径一般4厘米~10厘米,大的可达12厘米以上。干后强烈收缩,上表面子实层变为深褐色至近黑色,下表面呈暗灰褐色,布满极短的绒毛。

以上内容参考:百度百科-木耳

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