砂仁是什么调料

问题一：砂仁是什么调料？它又名什么? 砂仁

英文名 FRUCT场S AMOMI

别名春砂仁

来源本品为姜科植物阳春砂Amomum villosum Lour. 、绿壳砂Amomum villosum Lour. var. xanthioides T. L. Wu et Senjen 或海南砂Amomum longiligulare T. L. Wu 的干燥成熟果实。夏、秋间果实成熟时采收，晒干或低温干燥。

制法除去杂质。用时捣碎。

性状

阳春砂、绿壳砂：呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1。5～2cm，直径1～1。5cm。表面棕褐色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。果皮薄而软。种子结集成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3 瓣，每瓣有种子 5～26粒。种子为不规则多面体，直径2～3mm；表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；质硬，胚乳灰白色。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。

海南砂：呈长椭圆形或卵圆形，有明显的三棱，长1。5～2cm，直径0。8～1。2cm。表面被片状、分枝的软刺，基部具果梗痕。果皮厚而硬。种子团较小，每瓣有种子 3～24粒；种子直径1。5～2mm。气味稍淡。

性味归经辛，温。归脾、胃、肾经。

功能主治化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

用法用量 3～6g，入煎剂宜后下。

贮藏置阴凉干燥处。

备注

（1）对于湿阻脾胃引起的食欲不振及呕吐泄泻等症，常配合白术、陈皮等同用；对于脾胃气滞、脘腹胀满，常配合陈皮、厚朴、木香等同用；对于脾虚气滞，可与党参、白术等同用。用于脾胃虚寒所致的腹痛泄泻，多与温中祛寒的干姜、熟附子，陈皮等同用。治胎动不安，常配合白术、苏梗等同用；治妊娠恶阻，可配合半夏、竹茹等同用。

问题二：砂仁在调料里起什么做用 算佐料吧！砂仁的部分作用还有制作成饲料和中药

问题三：调料砂仁与中药砂仁是一样的吗 是一样的东西。

问题四：草果仁和砂仁是什么调料啊？ 这两种都是中药,炖肉的时候可以放一些.

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问题五：砂仁泡酒要用什么配料 长春补酒

原料：肉苁蓉,*羊藿,补骨脂,公丁香,花椒,杜仲,白芍,牛膝,当归,红花,生地,熟地,枸杞子,白术,砂仁,党参,茯苓,甘草,木香,菊花,地骨皮,五加皮,苍术,豆蔻,酒等。

功效：温肾壮阳,养血益精,温运脾胃。主要用于治疗腰膝酸软,阳痿早泄,关节冷痛,风湿痹或胃脘冷痛,失眠健忘等症。

服法：每日2次，每次15-20毫升，空腹服用。

注意：阴虚火旺者忌服。

问题六：沙仁与砂仁有区别吗? 香砂就是香砂仁或川砂仁

砂仁是热带和亚热带姜科植物的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。

目前药用的砂仁有三种：一是产于广东省的阳春砂仁；二是海南的壳砂；三是缩砂密（绿壳砂），产于云南南部和东南亚国家。

区别:川砂仁形似海南壳砂，其实是当地野生的多年生草本姜科植物，香砂大一点，外皮薄。而砂仁小，外皮厚、坚硬。两种东西都是香料、中药，气味不同。有一定的药用价值，但不如以上三种砂仁；其香料价值却高于以上三种砂仁。

问题七：这是什么调料 草寇，别名：海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁。拉丁文名：Alpinia hainanensis K. Schum. 姜科、山姜属植物，为姜科植物艳山姜的果实。叶片带形，长22-50厘米，宽2-4厘米，顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头，基部渐狭，两面均无毛；无柄或因叶片基部渐狭而成一假柄；燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。有开胃等作用，也常用做调料。

问题八：砂仁调味料能和鱼肉混在一起吗? 砂仁调味料能和鱼肉混在一起吃，口感更加鲜美可口，砂仁粉既是药物又是食品调味剂,味辛,性温,具有去膻、除腥、增味、增香等作用,用于食品的调味及保鲜,有补肺醒脾、养胃益肾、理元气、通滞气、散寒饮胀痞、行气宽中、健胃消食,以及促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。

问题九：砂仁吃法 一般将春砂仁干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。

砂仁食疗作用：味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。

⑴春砂仁焖排骨

温暖脾胃，补气养血。

⑵春砂仁鲫鱼汤

功效：本品主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。

砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿;豆蔻燥湿健脾，温胃止呕;鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。

特点：本汤味极鲜美，芳香诱人。

⑶春砂仁蒸鲫鱼

功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。

⑷春砂仁蒸鸡

健脾养胃，补中益气，润肾安胎。

⑸砂仁蒸猪腰砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。[做法]每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经。

春砂仁猪扇骨汤

进食后顿有益气暖胃的感觉。它具有温胃散寒，调中益气的功效，常服用对健胃、补中、理气十分有效，同时也能辅助治疗胃寒呕吐、妊娠呕吐等症。

春砂仁肚条

效用：猪肚为补脾胃的要品，又辅以化湿醒脾、行气和胃的春砂仁等配合，用于脾胃虚弱，食欲不振，或食少腹胀、妊娠恶阻的人，非常适合。

春砂仁粥

该药材性温，味辛归脾、胃、肾经，具有化湿行气、理气解郁、温脾消长、安胎止呕等功效，用来治脘腹胀痛，食欲不振，恶心呕吐，泄泻，痢疾，胎动不安等症。

砂仁酒：砂仁、佛手各15g，以白酒250g浸泡。每次于饭后饮1小杯。本方以砂仁温中化湿，以佛手理气和胃。用于湿阻气滞，脘腹胀满，饮食减少。

砂仁鲫鱼羹：砂仁15g，鲫鱼500g。鲫鱼加水煮沸，放入砂仁、生姜、盐等煮成羹食。本方用砂仁温中化湿、健胃止呕，以鲫鱼补脾开胃、利湿。用于脾虚湿滞，呕逆少食或妊娠恶阻。

不宜人群：阴虚有热之人及妇女产后不宜食用。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。

问题十：砂仁的做法大全，砂仁怎么做好吃 用料

主料

鸡肉500克

辅料

枸杞

10粒

砂仁

15克

调料

食盐

适量

葱

少许

姜

适量

料酒

适量

砂仁蒸鸡的做法

1.鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫

2.砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉

3.将焯过的鸡肉倒入汽锅中，再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞

4.最后均匀地洒上磨好的砂仁

5.然后放在蒸锅里蒸半小时即可

在我们制作卤肉卤菜时，要用到许许多多的香辛料，每种香辛料的特性和用法也都是不一样的，只用运用好每种香料才能更好的做出卤味。今天咱们来说说卤肉用砂仁好还是用香砂比较好呢，一起来看看吧！

对于香料有所喜欢的朋友们对于砂仁这种香料一定有所耳闻，砂仁的透骨功效和出色的増香效果，也是很多朋友希望它的原因，但是砂仁的价格比较昂贵，这一点让很多朋友对它是又爱又恨的，不少朋友希望可以寻找一些代替它的香料，不少朋友言之凿凿的说香砂可以在一定程度上取代砂仁，自己也曾经这样认为，可是事实却不是如此。

香砂和砂仁为气味上是有一点点相似，但是差别还是比较大的，砂仁因为含挥发性油的成分高些，所以它的芬芳气味要远高于香砂。其次香砂的辛味要强于砂仁，在回口上香砂的苦涩远比砂仁明显，在料性的渗透上，砂仁要远高于香砂，所以砂仁能作为后香的推力香料，也同样能作为一种透骨香来使用，可是香砂真的达不到这样的效果。

在遇热之后的口感上，砂仁的芳香气息十分的明显，而且香气充盈度要高，而香砂虽然也有明显的香气，但是香气远没有砂仁丰富，相对来说是比较单一的，虽然香气充盈度不如砂仁，但是香砂却有着砂仁没有的一些麻舌感觉，在抑制腥味的功效上，香砂反而要强于砂仁，在用量上香砂一般可以用在佐料的位置上，而砂仁则是一般在使料的位置上。

在小编看来，砂仁和香砂并没有太多可以相互取代的空间，反而是有复合应用的可能。像是在麻辣的配方中，可以在佐料的位置上增加些香砂，和甘松、荜菝做搭配，用于以花椒或者辣椒为君料的配方，可以增前麻香香气，在使用香砂时再加入砂仁，可以使得后香香气更为丰盈，而且麻香味明显些。砂仁的适应性要高于香砂，砂仁是可以广泛的应用于各种配方中，用于为各种食材増香。砂仁和香砂其实是两种各有特点的香料，各位朋友使用时还是需要区别对待的。

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