骡肉与驴肉的区别

骡肉与驴肉有纤维粗细不同、颜色不同、口感不同等区别。骡肉纤维较粗，呈粉红色，脂肪较少，煮熟后口感肉质发干，驴肉纤维较细，呈鲜红色，脂肪较多，煮熟后肉质鲜嫩。

驴肉的口感比骡肉的好，如果用驴肉做汤，其味道鲜美，肉质细嫩。

而骡肉一般不会用于做汤，且即使爆炒后也会略带酸味和腥膻味。

驴肉的营养价值较高，民间有?天上龙肉，地上驴肉?的说法。

山东木耳和东北木耳的区别是什么

木耳好坏的鉴别是个蛮复杂的问题，菌种大致就分多筋、半筋、少筋，按照生长基不同大致分菌袋养殖、椴木种植、野生，按照采摘季节不同分春耳，夏耳、秋耳。菌袋一般以头茬木耳最好，椴木以秋耳最佳，野生的有但不成批量，其数量比野生灵芝多不了多少。所以说木耳好坏是个很复杂的标准，但有一点，去除国标所规定的分级外，最简单的方法就是看泡发量，泡发率高木耳基本就不错，个人观点泡发率不低于13。

椴木木耳是指木段养殖的木耳，很多树种都可以种。口感各不相同。只要是木头上张的木耳都有以下特征：

1、椴木木耳干品有木头清香味。

2、由于在木头上生长，木耳根部偶有木屑或树皮，如果剪过根的应有明显剪切痕迹。

3、椴木木耳泡发时菌味浓厚，无酸味、油腻味。

4、泡发后的椴木耳会有明显的侧根或突起。

5、不论是脆弹的秋耳还是软糯的春夏耳，其口感相比较菌袋来说更细腻。

山东木耳和东北木耳的区别是:东北木耳厚，不太透光，闻着没什么气味，正面黑色，背面有略显灰白色，山东木耳是毛木耳，个头小，很薄。

相关信息

1、东北木耳是全国品质最优质，最安全的农家货的黑木耳产地，最绿色，又安全，零污染的农家货。东北气候寒冷，早晚温差，木耳生长速度缓慢。所以肉厚，无根，色泽黑亮，口感酥软，滑脆，营养成分极高。

2、东北地区的黑木耳，受到气温的影响，产植的黑木耳时间要稍长一些。南方的木耳产植的时间要短一些。南方种植的黑木耳以毛木耳为主，这种木耳又叫做白背耳。毛木耳和东北的黑木耳比起来要稍微硬一些，质地属于粗韧的感觉。

3、东北的木耳比较适合炖菜、炒菜等。南方的木耳更倾向于凉拌的做法，质地脆。

4、黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质。预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用。

5、吃黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形。常食有益于去除面部色斑，养颜美容。黑木耳适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式。

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