麻辣香锅与冒菜有什么区别？

麻辣香锅与冒菜最大的区别就是一个是干的，一个带汤。因为麻辣香锅和冒菜都是麻辣的口感，所以这2个我都很爱，也经常吃。加盟个冒菜店自己也能当老板

正宗的麻辣香锅应该是全部用油干烧而成，不加水的。当然有的店为了省时间，先用水把菜煮熟在干烧也是正常的。不过总体来说，麻辣香锅的口感有点类似于干锅。菜的香味是炒熟的香味，用料上我不太清楚，我自己常吃的里面会有辣椒、花椒、蒜还有香葱这些。

冒菜最容易和麻辣烫搞混，和麻辣香锅的区别还是满大的，不过冒菜的佐料也会用到辣椒那些，所以在麻辣味道上和麻辣香锅其实是一样的。唯一的区别就是，里面的菜是煮熟的。正所谓，冒菜是一个人的火锅。冒菜一般就是一锅煮一个人的，先把不容易熟的菜煮熟，在下容易熟的菜进去煮。

明白点说就是干锅土豆和煮土豆的区别，味道上可能都是麻辣，但是口感会不一样。

麻辣香锅和冒菜没有哪个好吃，哪个不好吃的说法，同样的材料，同样的佐料，做法不一样，口感不一样，我觉得都非常好吃。

我自己的话麻辣香锅和冒菜都会吃，只不过在选菜方面会有不同。我觉得冒菜的青菜比香锅的青菜好吃，而香锅的肉类会比冒菜好吃。

如果还是不太清楚香锅和冒菜的区别，建议你去吃一下，不管是直观的样子，还是吃到口里的感觉，都是不一样的，这个吃一次就能区别了。点击了解更多加盟项目

一直以来，火锅都是很多人的“心头好”，聚会时如果担心小伙伴们挑食，火锅总是个不易出错的选择。可能是为了顺应火锅爱好者的需求，冒菜和麻辣烫这两种“单人低配版”火锅就横空出世，并迅速风靡大江南北。不过同为“辣汤煮菜”，这两种美食有什么区别呢？

01 冒菜：火锅的“平价替代”

川渝人的生命里不能没有火锅，冒菜也同样有着不可替代的地位。在成都，冒菜是大排档里的热门菜品。

夜幕降临，坐在大排档的小凳子上，躲在排挡的挡风布之后，守着老板的一口汤锅，看着肉、海鲜、豆腐、青菜、菌菇、粉丝先后在小竹篓和汤料中上上下下几个来回。当老板问：“重辣、微辣、不辣？”的时候，食客就知道即将迎来热乎乎的味觉盛宴。

精心调制的独家香料，是店家吸引回头客的关键。冒菜的汤料以多种动物骨头为主材，辅以纯动植物绿色调味品，方能做到麻不刺喉、辣不上火。

有人说“火锅是一群人的冒菜”，其实这两者还是有差别的。

吃光是对冒菜的尊重。

川渝人吃火锅的标配是香油碟，配着香油可以中和火锅的麻辣刺激；至于冒菜，“民间”私传最为讲究的吃法是，在小碟中放置辣椒粉等调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸。送进嘴里的一瞬间，香辣俱全，不干不腻，岂不美哉？

麻辣烫：长在东北的四川味道

用牛奶做麻辣烫成功地在网络上俘获了一大批“馋虫”，就知道宅家的日子有多少人想念麻辣烫了。

传说中，四川“麻辣烫”的起源是乐山牛华的“麻辣烫”，这个是要带着签子吃的。最广为人知的麻辣烫，反而是起源于东北、遍布全国的——张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫。

麻辣烫的挑选柜。

麻辣烫的食材展示柜里，各种素菜、荤菜能串的就串成串，不能的就放在盆里，顾客选，选好后交由店家烹煮，再加入各种调料、汤料，一碗“麻辣烫”就做好了。

或许是吃火锅涮肉的口味就不同，麻辣烫调味时就出现了与冒菜的区别：调料加麻酱。芝麻酱的量，是由顾客自己决定的，多点香，少点也不缺乏风味。喜欢吃辣的就再来点小米椒、喜欢吃酸的就来点老陈醋，解辣爽口。

麻辣拌里最好吃的是啥？土豆嘛！吃起来又香又脆。

东北人对麻辣的创新，除了“烫”，还有“拌”，夏天吃麻辣烫是最爽的，来一盘抚顺麻辣拌也一样爽口。

和麻辣烫原料相似，但麻辣拌是没有汤水的。食材煮过后沥干水分，加盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌匀后食用，改良过的甜酸口味，充分满足了无法吃辣的人想吃麻辣烫的愿望。如果一盘不够，就再加个烧饼，解辣又顶饿。

所以，冒菜是不数签签，可能蘸干碟；麻辣烫是选时可能有签签，做好后没签签，调味加麻酱。你都记下了吗？

串串香也是接近火锅的炖煮形式。

如果我们不能组队去成都，吃一顿正宗的四川红油火锅，也别因孤单而沮丧。毕竟我们还有冒菜和麻辣烫啊，蘸不蘸干碟随你，加不加麻酱也随你。吃东西能这么随心所欲，还有什么不满足呢。

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