猪肉红色章是什么意思？

猪肉上的两个章分别是检疫章和检验章，前者为绿色，后者为红色，有“两章”的猪肉质量一般情况都有保障。根据规定，所有的生猪在屠宰以后，必须经过合规的程序进行免疫检查才能将猪肉上市售卖。

猪肉上面的章事实上是标记合格猪肉的一个记号，而印章的颜色具体是什么没有强制规定。一般来说猪肉上的章都是红色或者蓝色，但是有的地方也会有绿色，紫色等别的颜色。

猪肉注意事项

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。

还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

猪肉盖红章和蓝章的区别：蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的，红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。

中国农业部制定了猪屠宰检疫规则，规则中明确规定，生肉必须经过检疫，并经过检疫，由官方兽医问题动物检疫证明书，动物检疫和检验印章，依法追究检疫标志。

应当对肉产品和包装分开，对不合格产品按有关规定严格处理，并由官方兽医出具动物检疫处理通知单，盖章是猪肉认证的一种，出厂后加盖公章猪肉，检疫和质检合格猪肉，但其中之一的不合格，不允许出厂销售。

挑选猪肉技巧

1、看表皮

这就是为什么点对点分裂猪肉更安全，表皮对生病的猪肉有一个红斑或出血点，猪皮厚，毛孔厚，肌肉颜色是深红色的，大多是母猪。

2、闻气味

新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味，而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。

3、看颜色

买猪肉的时候，观察一下猪肉摊的环境，如果有红光，记得要把猪肉放在自然光下观察，否则很难辨别真正的颜色，在红光下不管看哪块猪肉都很不错。

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