蒟蒻果冻跟果冻的区别是什么？

1、材料不同

蒟蒻果冻主要以蒟蒻果冻粉为原料，再加上细砂糖、水、糖浆等制作而成。

果冻通常都是用食用明胶加水、糖、果汁等材料制成的。

2、热量不同

蒟蒻果冻比较适合想减肥的朋友食用，有低热量、低脂肪的特点。

普通果冻甜度、脂肪量会更高一些。

3、包装形态不同

果冻呈半固体状，形状不一，有圆型方形等。

蒟蒻果冻市场上基本都是袋装居多，家庭自制蒟蒻果冻则根据模型，形态各异。

蒟蒻果冻与果冻的禁忌：

1岁左右的儿童不宜吃果冻，因为这一时期的幼儿牙齿还很少，不能正常咀嚼、粉碎果冻，一旦吸食进去，堵住声门，几分钟就会窒息而死。

因为果冻是胶状物，即使疏通也很困难，需要手术。

而且大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻，最好咬着吃或用小勺取食。

尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”、“婴儿勿食”等说明文字，但是接受采访的家长和儿童都表示在进食果冻之前并没有注意到这些说明。

以上内容参考：百度百科—果冻

果冻和布丁的区别：外观不同、材料不同。

1、外观不同

果冻又叫啫喱，是一种胶体食物，呈现出半透明的状态，内陷一般会搭配一些水果来增添果冻的口感。而布丁虽然也是由体状的材料凝固成固体状的食品，但它是不透明的，颜色也会比果冻深一些。

2、材料不同

果冻的生产原料有：白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶，加上糖混合、煮沸后冷却凝结而成。卡拉胶是一种海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，它们都属水溶性膳食纤维。

布丁的原料一般是用玉米淀粉，也可以用木薯淀粉。用玉米淀粉做成的布丁冷却后是凝固的状态，且开始立体的形状。而用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁比较软，只是将液体与原料凝固，但呈现立体的状态。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，能让布丁较柔软而带流性。

果冻怎么挑选

1、看包装信息

要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买，以保证买到质量较好的产品。

2、要看果冻的颜色

那些色彩鲜艳的果冻往往是添加了较多的色素，虽然很诱人，但孩子食用过多对身体是有害的。

3、看配料成分

要看配料中是否添加了防腐剂和甜味剂。产品中的防腐剂和甜味剂属于人工合成的添加剂，食用过多也是有害的。

4、看个头

要选择个头较大的果冻。尤其是对小孩子食用，太小的果冻很容易卡住气管。虽然国家对果冻的规格作了相应的规定，如杯形果冻的内壁或内侧长度不得低于3.5厘米。但建议购买者在购买时，选大杯装的为佳。

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