苦荞麦和荞麦有什么区别

1、 分布区域不同：

苦荞麦：中国东北、华北、西北、西南山区有栽培。

荞麦：主要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州，其次 是西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北等地区 。

2、 口感不同：

苦荞麦：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。

荞麦：荞麦米口感较粗糙，但没有苦味，需要注意的是荠麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良

苦荞麦：

荞麦：

扩展资料：

荞麦的营养价值：

1、 荞麦的谷蛋白含量很低，含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍。

2、 荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。同时还含有B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等 。

3、 荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。

百度百科_苦荞麦

百度百科_荞麦

荞麦和苦荞麦的区别

苦荞和荞麦的区别：

一、叶片区别

苦荞麦叶片为宽三角形，长约2-7厘米，两面沿着叶脉有乳头状的突起，下部的叶片有长叶柄，上部的叶片较小，有短叶柄。而荞麦叶片为三角形或者卵状三角形，大小类似前者，顶端为渐尖，基部为心形。

二、茎的区别

苦荞麦茎直立，约30-70厘米，颜色为绿色或者稍微偏紫色。而荞麦要比前者稍微高些，最高约90厘米，茎的颜色为绿色或者红色。

三、果的区别

苦荞麦瘦果为长卵形，颜色为黑褐色。而荞麦瘦果为卵形，颜色为暗褐色。

荞麦和苦荞麦有着很多区别，荞麦做成的食品是发白颜色的，其吃起来口感清淡，营养价值较低，并且其外形为棱角分明的三棱状，苦荞麦食品则是黄绿色，吃起来带有苦味，营养价值很高，并且其外形为圆润的三棱状颗粒。

荞麦

在荞麦和苦荞麦的区别中，可以从其所做成的食品颜色进行辨认。荞麦食品的颜色是呈现为发白状态的，而苦荞麦所制作出来的食品颜色则是一种黄绿色。

虽然荞麦和苦荞麦在种子上不好区分，但将其食用具有很大的口感差异。荞麦吃起来没有什么特别的味道，口感较为清淡，苦荞麦吃起来则带有一阵苦味，其名字也是由此而来。

苦荞麦

荞麦和苦荞麦在营养含量上也有很大的区别，虽然荞麦被称作是五谷之王，但其营养价值相对于苦荞麦来说是较低的，苦荞麦中含有丰富的维生素和蛋白质等元素，具有十分高的营养价值。

荞麦

在外形上荞麦和苦荞麦也存在着一定的区别，其中荞麦的外形是呈现为三棱形状的颗粒，其棱角十分的明显，苦荞麦也是三棱状的颗粒，不过其棱角较为圆润，几乎没有棱角存在。

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