大红袍和肉桂的区别
1.茶树品种不同:武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。纯种大红袍:指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后,单独采制加工而成的大红袍。商品大红袍:指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(有4—5个品系的茶叶)。现如今,大红袍现在已经是商品名,水仙、肉桂等都可以称为大红袍,不同品系拼配而成的大红袍茶叶,带来的口感也会有差异。
2.外形不同:肉桂茶外形条索匀整卷曲,色泽褐禄,油润有光,干茶嗅之有甜香;大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,稍扭曲,色泽油润带宝色,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间;陈茶则色泽灰褐。
3.香气不同:肉桂茶带有香气辛锐持久的高香,桂皮香明显,佳者带乳香,香气久泡犹存;而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。
4.滋味不同:肉桂茶,茶劲较足,茶汤里带有明显的辛辣感;而大红袍口感相对绵甜,滋味悠长,具体得看拼配后的香调了。
扩展资料?
大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
茶知识科普,一文读懂茶中王者大红袍?
一、大红袍
产地:福建省武夷山地区。
品种:乌龙茶|半发酵茶。
滋味:香气高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香,滋味醇厚回甘“岩韵”显,香味独特。
二、品质特征
干茶:条索紧结,结实,稍扭曲。
茶汤:清澈艳丽,呈深橙**或橙红。
叶底:柔软均匀,红边或朱砂色。
三、冲泡方法
1.准备:将茶具准备好,110毫升的白瓷盖碗、茶杯、公道杯、茶巾等。
2.投茶:投茶8克,8克茶与110毫升的盖碗,相得益彰,茶水大致的比例是1:15左右.
3.注水:冲泡大红袍,一定高温之水100℃,这样其高山韵,岩花香方可充分得到激发与释放。
4.出汤:焖泡10-20秒出汤,从第二泡开始,每一泡的时间可以陆续增加。
四、大红袍为何是“半壁江山”
产量少:历史上的大红袍,本来就少,而被公认的大红袍,仅是九龙案岩壁上的那几棵。最好的年份,茶叶产量也不过几百克。民国时一斤就值64块银元,折当时大米4000斤。前几年,有九龙案大红袍茶拿到市场拍卖,20克竟拍出15.68万元的天价,创造了茶叶单价的最高纪录。
1972年,美国总统尼克松访问中国时,当时的中国***赠送他四两的大红袍母株茶叶。由于尼克松不知大红袍母株产量少而极为珍贵,曾私下抱怨。周后来对尼克松解释,说:“Zhuxi已经将“半壁江山,奉送了。并把大红袍由来告知,闻说尼克松听后对此肃然起敬,这便是国宾礼大红袍了。
五、大红袍到底分几类?
目前市面上能听到名头的大红袍,足足有三大类,目母树大红袍、大红袍亲属、商品大红袍。
1.母树大红袍
母树大红袍,此乃现在富可敌国也喝不到的茶。
自2006年后,母树大红袍已停止采摘,并被列位国家级保护单位。这下母树大红袍更添神秘感,这款处于神坛上的母树的大红袍喝起来是什么味道?在《武夷名从录》中,关于大红袍的滋味记载如下: 制乌龙茶,品质优异,条索紧实,色泽绿褐润,香气高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香,滋味醇厚回甘韵”显,香味独特,浓缩成一句话:好喝。九龙案母树大红袍,我们是别肖想它的滋味了。
2.大红袍亲属-奇丹
刚才说母树大红袍是无法尝到了,但您也别觉得遗憾我们可以喝与母树大红袍有相同遗传基因的茶。这款皇亲国戚般的茶,有个质朴的名称奇丹。
奇丹,名头小,甚至很多人都不晓得它是什么茶。其实,奇丹这款茶是真正低调的富二代。其真实身份,可代表母树大红袍发言。说白了,奇丹就是母树大红袍复制、粘贴的产物,从性状上来说,最接近母树大红袍。在2009年春茶期间,专家应用基因分析技术,进行了验证与辨别。最后得出结论:奇丹与大红袍有相同遗传组成,系异名同物,而奇丹种植时所需的管理难度大,对比水仙、肉桂这类品种,奇丹显得十分娇气,所以奇丹的种植数量非常少,也因此,真正接触过奇丹的人,范围不断缩小。
3.拼配大红袍
人间工艺巧天工,拼配二字,让大红袍拥有无限可能。
有些大红袍喝起来,花果香明显的不得了,杯盖上,汤水里全是香气。有的大红袍,是果香味儿的,似蜜钱集合体,李干、黑加仑、白葡萄......闻着就是甜蜜蜜的气质。有些大红袍,则是汤水取胜,醇厚、柔和、圆润饱满,仿佛有老从水仙的身影在里头。不得不感慨一句:拼配的存在,让岩茶拥有了无限可能。
(1)何为拼配?
即将不同的岩茶按照不同的比例搭配好,然后形成独特的风味。把水仙、肉桂、铁罗汉、黄观音等茶(这些茶,随机搭配,未必都一致)拼配在一起,茶汤、茶香无限接近母树大红袍,就成功了。
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