土鸡和普通鸡的区别

喙部：土鸡喙部如同鹰嘴，而普通肉鸡的喙部在孵化不久后就被切平。

鸡爪：土鸡鸡爪较为干瘦，尖端部位磨损较为严重，而普通鸡的鸡爪较粗，厚实、有弹性。

躯体：土鸡头部较小，羽毛紧凑，而普通鸡头部较大，羽毛较松散。

鸡皮：土鸡鸡皮薄而紧致，皮下脂肪分布均匀，而普通鸡鸡皮略微，较为松弛。

一、喙部

土鸡的喙部犹如鹰嘴一般，而普通肉鸡的喙部在出生后不久就会被切平。

二、鸡爪

土鸡的鸡爪较为干瘦，较硬，并且鸡爪尖端部位的磨损程度较为严重，而普通鸡的鸡爪较粗，厚实而又富有弹性。

三、躯体

土鸡的头部较小，羽毛紧凑，而普通鸡的头部以及躯体较大，羽毛较为松散。

四、鸡皮

土鸡的鸡皮薄而紧致，毛孔细小，呈网状排列，皮下的脂肪分布均匀，而普通鸡的鸡皮比土鸡略厚，并且较为松弛。

五、鸡蛋

1、土鸡蛋的蛋壳较厚，蛋清十分粘稠，蛋黄为杏**，且凝结度较高，浮于蛋清之上，口感较为细腻。

2、普通鸡的蛋壳较薄，蛋清较稀，蛋黄偏黄白色，口感较粗。

如何辨别市场上那些所谓的土鸡，到底是不是真的土鸡？

土鸡就是本地鸡，也叫做草鸡、笨鸡等，它是没有经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或者结合粗饲喂养而成。土鸡性成熟的时间比较晚，而且受季节的影响大。土鸡的产蛋性能具有极强的季节性，主要会受营养、温度和光照的影响。

一、土鸡是什么鸡

1、土鸡也就是本地鸡，也叫做草鸡、笨鸡等，公鸡冠大而红，性烈而且好斗，母鸡鸡冠却极小，它是没有经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或者结合粗饲喂养而成，具有比较强的野外觅食和生存能力。而且还具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。 2、土鸡性成熟的时间比较晚，而且受季节的影响大，在春天饲养的土鸡性成熟早，而在秋季饲养的土鸡开产比较晚，一般开产日龄为150-180日龄。 3、在自然条件下，土鸡的产蛋性能具有极强的季节性，主要会受营养、温度和光照的影响，在每年春、秋季的时候是产蛋率比较高的时期。在冬季的时候，当光照时间缩短、气温下降、营养供应不足会停止产蛋。因此土鸡的年产蛋量低，一般只有100-130枚。 4、土鸡的肉质比较鲜美、营养丰富、无公害污染，肉和蛋都是绿色食品，而且饲养的成本也比较低，比较适合家庭养殖，饲养的周期比较长，一般情况下到成年需要大约6个月左右。

二、土鸡和蛋鸡的区别

1、羽毛不同 (1)土鸡:羽翼丰满且颜色较亮，看起来比较顺滑。 (2)蛋鸡:羽毛蓬松凌乱，而且没有光泽，还容易出现折断、脏污的情况。 2、体质不同 (1)土鸡:精气神较足，体质通常比较好。 (2)蛋鸡:相对土鸡，蛋鸡的体质弱一些，需要饲喂含有抗生素的药物和饲料。 3、味道不同 (1)土鸡:肉质较紧，而且富有弹性。煲汤后，鸡汤透明澄清，即使不放入调料，也能达到满室飘香的效果，味有回甘。 (2)蛋鸡:肉质比较松散。煲汤后鸡汤较浊，没有鲜味，若不放入味精和香料，则一般没有香味。 4、饲养方式不同 (1)土鸡:以散养为主，自由采食，喂的食物为麦麸、小米、菜叶、玉米、大米、剩饭和菜叶等。 (2)蛋鸡:以圈养为主，为了提高产蛋量，需搭配营养丰富的饲料。

如果这群鸡的个头，大小，形状，羽毛颜色，整体外表形象看起来都差不多统一的，那这绝对不是土鸡。就算是土鸡，也是词料喂出来的土鸡。一是农村土鸡是家家户户养的，一般不是圈养，是散养的鸡，主要是自己找食吃的鸡，不喂饲料，补充一些杂粮或剩饭剩菜什么的。而市场上卖的土鸡一般都是圈养的，在一定范围内活出窝了，再由老母鸡领养一个月，就可以跟母鸡脱离关系，自己独立活动，主人每天坚持喂两遍食物，主要食物就是稻谷和玉米，这些鸡就可以到外边去溜达寻找食物，它们跑出离屯子三只有经过如此这般历练，土鸡才不会患肥胖、三高、脂肪肝这类富贵病，全身上下里里外外积累的都是优质蛋白、氨基酸。

吃味，假土鸡因为吃饲料，所以长得快，杀来吃时，就不费材火，不费时间，调料放齐全了都不及散养鸡汤鲜美！散养土鸡因长得慢，要炖很长时间，而且不放调料炖来都特香！土鸡常年散养活动能力很强，这种土鸡的肉筋道好吃，而养殖的淡季是常年关在笼子里不活动，所以这种土鸡的肉质远远比不上农户家养出来的土鸡质量好。

过去养鸡吃的是谷子，（南方以谷为主）每天早上主人起来，家养的鸡就像是要集中开会一样，大家团团围着主人周围，咯咯咯地叫个不停，主人也习惯了，到了这个时候，就去拿谷子农村家庭自己养的土鸡，就是为了养大自己家人吃，是真正意义上土鸡。从不喂饲料，不考虑养猪成本，鸡的活动范围大，鸡的食物也是多种多样。粗粮、青菜叶、人吃剩下的饭菜渣等，市售土鸡活动范围有限，饲养密度高，所以天然食物较少，为了获得最大的经济效益，需要辅以精制饲料进行喂养。

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