甜玉米和糯玉米有什么区别哪个营养价值高呢？

甜玉米和糯玉米可以通过以下几点判断：

1、颜色不同：甜玉米的颜色一般为**明亮，而糯玉米的颜色则不那么黄糯玉米一般情况下都是白色的。

2、 口感差异：甜玉米是鲜甜多汁的，淀粉含量很少。糯玉米含有很多的淀粉，这使得糯玉米吃起来又黏又糯，但是它含的糖更少，相对于甜玉米来说，吃起来也不是特别甜。

3、用途不同：甜玉米胚乳中的角蛋白、糖、淀粉含量较低，因为水分蒸发的时厚成熟的玉米谷物表面会收缩，呈现半透明状态，更适合蒸煮、烧烤或加工成各种甜玉米罐头。而糯玉米中的淀粉较多，具有较高的粘度和适口性，更适合煲汤，而且也不会破坏汤的原有味道，还能保持玉米的原有营养。糯玉米淀粉也是一种优良的食品加工原料。在工业上，糯玉米淀粉是食品工业的基本原料，可作为增稠剂，广泛应用于胶带、粘合剂和造纸行业。

4、储存时间不同：一方面甜玉米由于其成分的原因不会可以存放很长时间。另一方面，糯玉米的淀粉含量比甜玉米的含量多很多，因此可以保存很长时间。

对于营养价值来说，甜玉米的营养价值一般高于糯玉米。

主要原因是甜玉米不仅含有较多的糖，而且还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质和维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等营养素，远远超过糯玉米。因此，糯玉米的营养价值远远低于甜玉米。

其次甜玉米虽然味道甜，可溶性糖含量高，但水分多，淀粉少，直链淀粉多，不易糖化。按重量计算，甜玉米比糯玉米含有更少的碳水化合物。因此，一般来说，甜玉米的血糖反应低于糯玉米，跟一些蔬菜和水果的血糖上升速度基本差不多。所以糖尿病患者可以适当食用甜玉米 ，但也不可以过多食用。

以上就是关于甜玉米和糯玉米的区别还有营养价值的不同了，希望能够帮助到你。

有区别，吃糯玉米糖分少，不易发胖。

1、颜色不同

糯玉米富含维生素，就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多。

2、营养成分不同

糯玉米其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软。

甜玉米糖分含量高，甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因为它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要注意食用量。

3、口感不同

糯玉米比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。同时，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用。

糯玉米的成分是淀粉，比较粘牙，牙口不好的人可以选择甜玉米，甜玉米主要是糖分和水溶性多糖所以比较香脆，同时甜玉米含有丰富的叶酸。

是马铃薯的五倍之多所以特别适合孕妇食用，因为叶酸是促进胎儿大脑发育的主要元素。糯玉米口感没有这么香甜，不喜欢吃甜食的人可以选择糯玉米，同时糯玉米用来煲汤的话没有甜玉米味道这么浓。

扩展资料：

按口感分，有甜玉米、糯玉米、老玉米等。玉米的口感主要是由其中所含淀粉决定的，糯玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。甜玉米含糖较多，常用来制作蔬菜或罐头。

需要提醒的是，患有糖尿病的人应少吃甜玉米和糯玉米。总体来说，这些玉米在营养和口感上各有优势，消费者可根据自身的需要和口味进行选择。

人民网-饮食知识：哪种玉米营养好？

人民网-糯玉米VS甜玉米 除了口感，它们的营养也大不同

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