人们对桂花酒很感兴趣，桂花酒的来历是什么？

每个节日都有很多传统习俗，如此悠久的传统节日，自然有很多传统习俗。中秋节的传统习俗不止吃月饼，还有赏月、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒、桂花茶等等，这些习俗流传至今，经久不息。值得一提的就是桂花酒，年纪稍微大点的，都对月饼不太感兴趣，或许吃腻了月饼甜腻和油腻之感，对于清香的桂花酒和桂花茶更感兴趣了。

潮州人还有用芋头祭祖的习俗，建立元朝的蒙古人实行种族歧视政策南人被列为最低等级，任意屠杀。南宋景炎二年(1277)，元兵攻潮州城，攻了一年，仍久攻不下，景炎三年，元兵收买南门巡检黄虎子，私开南城门，元兵才得以入城，元将唆都下令屠城三日，血流成河，惨绝人寰，东门街旁一巷仅存三户，后称“三家巷”。因胡人欠下潮州人民一笔血债，潮州人对胡人痛恨入骨。

八月十五为什么叫中秋节呢？根据史籍记载，古代帝王多有祭月的活动，日期定于农历的八月十五日。因为此时正是三秋之半，所以被命名为“中秋节”。其实中秋节还有很多其他名字，比如:端正节、八月节、八月半、团圆节等。但一般正式的说法中，都称为“中秋节”。“中秋 ”二字最早起源于《周礼》，《礼记》上记载了“天子春朝日，秋夕月。朝日以朝，夕月以夕”。由此可见，在周朝的时候便已经有了天子在中秋之日的夜晚去拜月的祭祀活动。“中秋节”始于唐朝初年，盛行于宋，至明、清时，已经成为与“春节”齐名的中国传统节日之一。

中秋节的起源和农业生产有关。秋天是收获的季节。“秋”字的解释是：“庄稼成熟曰秋”。八月中秋，农作物和各种果品陆续成熟，农民为了庆祝丰收，表达喜悦的心情，就以“中秋”这天作为节日。“中秋”就是秋天中间的意思，农历的八月是秋季中间的一个月，十五日又是这个月中间的一天，所以中秋节可能是古人“秋报”遗传下来的习俗。

桂花是兼具美貌和功效的花茶，八月桂花香，桂花不仅具有观赏价值，其食疗作用也非常显著，下面给大家分享桂花酒的功效与做法吧。

　桂花酒的功效

　桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的例项。

　桂花酒具有疏肝通气、醒脾开胃，治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效;有益肾气之功，治老年肾亏，小便不利、尿频、尿频、尿痛等症。

　桂花酒不仅甘美醇厚，其养生功效也是非同小可。中医认为，桂花性温味辛，浸酒内服，可以化痰散瘀、活血温经，对食欲不振、痰饮咳喘、肝胃气病、上腹饱胀、嗳气不舒、肠风血痢、经闭腹痛、牙痛、口臭等症都有一定疗效。

中医上有句话叫“脾虚不化，溼胜则痰”，意思是如果脾胃虚弱，不能运化水溼，水溼就在体内停留而凝结成痰。所以，中医又说，“脾是生痰之源”。痰可不是好东西，因其性黏稠，附着在体内血管、经络、肌肉等组织周边，势必影响和阻碍人体气血的正常执行，引发许多疾病，所以，中医说“百病皆由痰作祟”。

　而桂花酒有健脾补虚的作用，所以能促进体内溼气的运化，阻断生痰的源头，从而起到化痰的作用。

　我们知道少量的喝酒对人体健康有利，所以大家平时适量的饮桂花酒，更是具有养生保健功效的。

　桂花酒的做法

　我们常见的桂花有金桂、银桂、丹桂和四季桂等四大品种，其中最适合制作桂花酒的就是金桂，因为它是最为芳香的桂花。

　把刚刚摘下来的新鲜桂花筛去杂质，摘掉花梗嫌麻烦的可以不摘花梗，然后摊放在阴凉通风处把桂花阴干一天，待用。

　切记，桂花一定要选用刚刚摘下来的新鲜桂花，刚摘下来不久的桂花也勉强可以，但已经变成褐色或黑褐色的桂花就不能使用了。

　新鲜桂花经过阴干处理后，就可以用来制作桂花酒了，比较常见的桂花酒做法有如下几种：

　桂花酒做法一

　原料：新鲜桂花250克，冰糖250克，纯正的高粱白酒2千克。

　做法步骤：

　1、先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。

　2、再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再倒入剩下的白酒，加冰糖。

　3、将容器密封后放在避光通风的地方，储存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。

　桂花酒做法二

　原料：新鲜桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各适量，白砂糖少量。

　做法步骤：

　1、阴干好的桂花加少许白砂糖腌渍几个小时，装入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。

　2、密封罐口后放在避光通风的地方，储存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。

　桂花酒做法三

　原料：新鲜桂花1斤，白砂糖200克，三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。

　做法步骤：

　1、阴干好的桂花与白砂糖拌匀，装入酒坛中密封发酵两到三天。

　2、倒入准备好的酒并密封酒坛口，其余的步骤同上。

　桂花的其他做法

　桂花是一种药食同源的花茶，除了泡酒，桂花还能做什么呢?

　1、泡茶

　桂花本身是可以吃的，不过桂花的香味很浓，淡淡吃桂花却不是那么的美味呢。桂花可以晒干制作成花茶，用来泡水喝，味道独特、鲜美，对人体有保健作用哦。

　桂花茶

　材料：桂花干品5克鲜品15克，冰糖或蜂蜜适量。

　做法：将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再新增，搅拌饮用。

　桂花茶有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。如果再加些许甜菊，即是一杯好喝的去脂减肥茶。

　2、做糕点

　桂花糯米藕

　材料：藕1节、糯米适量、干桂花1克、冰糖110克。

　做法：将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子;将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕;装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定;将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟;放入冰糖、干桂花，小火，2小时;将煮好的藕切片，即可食用。

　3、做菜

　桂花鸡翅

　材料：鸡翅中段六只，桂花少许、红糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽。

　做法：鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时;用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要两面不断的翻。把煎好的鸡翅盛出，锅里放老抽红糖，一起煎，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程式同样也要小火，免得把糖烧焦。鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花。

　桂花酒的副作用

　女性在月经期间应该更加注意对身体的保健工作,这个时候一定要大量摄取蛋白质,避免出现贫血的情况。女性在月经期间,少服用一些桂花酒。

　女性在月经期间服用桂花酒,很容易导致血液大量的流失,除此之外体内的铁元素也会大量流失。想要更好的促进月经期间的身体健康,那么应该适量的多服用一些红糖以及红茶,这些都具有益气补血功效。

　桂花泡酒的禁忌并不多,因为这种花服用之后对身体有非常不错的保健效果。很多人认为服用桂花酒可以促进身体健康,所以就大量服用认为这样效果会更好。专家告诉我们这种吃法并不健康,服用桂花酒一定要注意适量,大量的服用不仅不能够促进身体健康,反而有可能导致身体健康受损。

　桂花酒中所使用的酒属于白酒,所以大量服用容易导致身体醉酒、晕厥甚至是休克的情况。桂花酒的正确使用方法应该是长期并且少量的服用,这样对身体的保健效果才是最好的。

　桂花酒的选购方法

　桂花酒,以优质大米和鲜桂花为原料,采用双蒸复酿工艺精制而成。酒质清澈透亮,口感醇和爽净,既有三花酒的特色,又有桂花的芳香,回味悠长,酒度有38°和50°两种。

　先制成白酒,装甏伏酒,伏1—3年时间,一般隔年上市。上市前,用鲜桂花浸成桂花露,渗入白酒,酿成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“带径锄绿野,留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进,桂花酒具备了“品质优,酒度低,色泽美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可饮,男女老少皆宜”特点,成为品饮、馈赠的佳品。

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