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水稻和大米的区别

梵高1年前 (2023-12-03)阅读数 17#综合百科
文章标签水稻稻谷

水稻和大米的区别

水稻:为禾本科一年生水生草本植物,指的是那种没有去除稻壳的谷子,水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳、稻秆也有很多用处。

大米:就是去壳后的水稻,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物,稻谷去壳变成大米后,就不能再播种了。

一、水稻

1、水稻是植物学名词,为禾本科一年生水生草本植物。从专业名词的解释来看,水稻指的是那种没有去除稻壳的谷子。除可食用外,水稻还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳、稻秆也有很多用处。

2、将水稻收割后在太阳底下晒2-3天,使稻谷干燥,将瘪谷等杂质删掉,用电动分谷机、风车或手工抖动分谷,利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来,之后再使用碾米机除去谷壳,就会变成糙米,而糙米再经过处理,碾去米糠层,就成了我们常吃的大米了。

二、大米

1、大米就是去壳后的水稻,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。稻谷去壳成大米后,就不能再播种了。

2、大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米,前二者有生命状态,储藏期间较长,后者无生命,不宜长期储藏。日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。

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