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丹阳特产是什么

泡在奶味里1年前 (2023-12-03)阅读数 11#综合百科
文章标签丹阳大麦

丹阳特产是什么

 各位小伙伴们,想不想知道丹阳特产是什么呢?那么我今天就为大家介绍一下丹阳特产,请看看吧。

丹阳特产是什么

  NO.1丹阳黄酒

 俗名陈酒,最先还有“百花老陈”、“曲阿酒”、“十里香”、“官酒”和“状元红”等品名,此酒色泽橙黄透明,鲜甜香美,醇和爽口,灌坛封缸贮窖越经久,风味越佳。以它的色、香、味吸引着越来越多的中外顾客,是馈赠亲朋好友的上好礼品。

  NO.2丹阳大麦粥

 

 大麦粥绝对是丹阳的一大特色。在丹阳家家户户都有喝大麦粥的习惯,特别是夏天,来两碗冷大麦粥,真的是透心凉心飞扬呢。丹阳大麦粥还有平胃止渴、消渴除热、益气调中、化谷食之功效。

  NO.3丹阳眼镜

 

 帝王故里,眼镜之都,上千年的历史底蕴让丹阳这座美丽的城市浸透了浓郁的人文气息,而一副小小的眼镜又让这座城市蜚声海内外,每年约有百万人从各地纷至沓来装配眼镜。“戴丹阳眼镜,看美丽世界”已成为丹阳靓丽的城市名片,是丹阳对外展示、交流的窗口。

  NO.4丹阳香醋

 提到香醋酿造,镇江香醋驰名全国,而提到镇江香醋的酿造历史,丹阳访仙的“恒升”首屈一指,恒升坊创始于1815年,至今已有200年的历史,恒升香醋酿制采用的`是古老、自然、独特的原生态酿造工艺,历经200余天,形成“醋香浓郁、酸味柔和、香而微甜” 风味独特的恒升香醋,享誉大江南北。2015年恒升获得江苏省政府“江苏中华老字号”企业认定,恒升香醋酿造技艺列入江苏省非物质文化遗产保护名录。

NO.5延陵鸭饺

 是丹阳的非物质文化遗产。鸭饺,亦堪称丹阳一绝。鸭饺并非是我们通常意义用鸭肉包的饺子,而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。延陵鸭饺创制于清代康熙年间,已有数百年的历史。口感清淡细腻,不肥不腻;肉质松软,香气诱人;滋补养胃,口口留香。

  NO.6陵口萝卜干

 陵口萝卜干是丹阳盛名远扬的土特产品,其制作工艺被认定为地方非物质文化遗产,它咸淡适宜,爽甜脆嫩,醇香扑鼻,久贮不坏,常食能促进胃肠蠕动、增进食欲,顺气助消化,是稀饭佐菜之佳品。坊间有“萝卜上市,医生无事”的说法。

  NO.7肴肉

 相传三百多年前,有一家夫妻酒店。一天店主买回四只猪蹄,准备过几天再食用,因天热怕变质,便用盐腌制。但他万万没有想到,妻子会误把为父亲做鞭炮所买的一包硝当作了精盐。直到第二天妻子找硝准备做鞭炮时才发觉,连忙揭开腌缸一看,只见蹄子不但肉质未变,反而肉板结实,色泽红润,蹄皮呈白色。为了去除硝的味道,他一连用清水浸泡了多次,再经开水锅中焯水,用清水漂洗。接着入锅加葱姜、花椒、桂皮、茴香、清水焖煮。店主夫妇本想用高温煮熟解其毒味,没想到一个多钟头后锅中却散发出一股极为诱人的香味。“八仙”之一的张果老恰巧路过此地,也被香味吸引止步。于是他变成一个白发老人来到小酒店门口敲门。店门一开,香味立刻飘到街上。众人前来询问,店主妻子一边捞出猪蹄,一边实话对大家说:“这蹄膀错放了硝,不能吃。”但那位白发老人把四只猪蹄全部买下,并当即在店里吃了起来。由于滋味极佳,越吃越香,结果一连吃了三只半才罢休。等这老头一走,人们才知道他是张果老。店主和在场的人把剩下的半只蹄膀一尝,都觉得滋味异常鲜美。此后,该店就用此法制做“硝肉”,不久就远近闻名。后来店主考虑到“硝肉”二字不雅,方才改为“肴肉”。从此,“肴肉”一直名扬中外。

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丹阳的特产

丹徒和丹阳在地理位置、行政级别、经济发展等方面存在一些区别。总体来说,丹阳位于江苏省南部,是县级市,经济发展较好;而丹徒位于江苏省西南部,是区,经济相对较落后。

* 丹徒是江苏省镇江市辖区,位于江苏省西南部,离镇江主城区较近,约15分钟车程。

* 丹阳是江苏省辖县级市,由镇江市代管,位于江苏省南部,离主城区较远,约50分钟车程。

丹阳和丹徒都是江苏省镇江市下辖的县区。丹阳是县级市,经济发展较好;丹徒是区,经济相对较落后。此外,丹阳站和丹徒站都是京沪高铁线上的站点,交通便利。

丹阳特产是什么

综上所述,丹阳和丹徒的主要区别在于地理位置、行政级别和经济发展水平。丹阳位于江苏省南部,是县级市,经济发展较好;而丹徒位于江苏省西南部,是区,经济相对较落后。

丹阳黄酒

丹阳黄酒,俗名陈酒,最先还有“百花老陈”,“曲阿酒”、“十里香”、“玉乳浆”、“官酒”和“状元红”等品名,此酒色泽黄橙透明,鲜甜香美,醇和爽口,灌坛封缸贮窖越经久,风味越佳。解放前,以新丰和里庄所产最好,新丰更胜一筹。——它以水质清冽甘甜,工艺精细,数百年来已冠冕不让而名列前茅。

丹阳产糯米,色泽红润光洁,是制酒的上品,所以又有“酒米出三阳,丹阳为最好”的“酒米”之称;历代一直被列为贡品,所以又有“宫米”之名;糯米中以桂花香糯,猴突头糯,小红糯,黄壳糯和香珠糯为最佳,用它酿造出来的黄酒,清香醇和,透明如饧,独具一格。

丹阳酿造业继承和发扬了“古遗六法”的传统工艺,并结合自身的条件,创造出了一套独特的、传统的酿酒方法,使它能在酒林中“出类拔萃”,独树一帜。

丹阳黄酒,以它的色、香、味,吸引着越来越多的中外顾客,是馈赠亲朋好友的上好礼品,经全国品酒鉴定会鉴定,已列为省和全国优质名酒,不仅风靡海内,还畅销东南亚和欧美等地。

封缸酒

该酒在历史上已著名。据记载,北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别,相约胜利会师时以“曲阿之酒”款待百姓。曲阿即今丹阳,故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。以当地所产优质糯米为原料,粒大、均匀、洁白、性粘、味香,需取水质清甜、含多种无机盐类矿物质的玉乳泉水,配以特制酒药,经低温糖化发酵,在酿造中,当糖分达到高峰时,兑加50度以上的小曲米酒后,立即严密封闭缸口,养醅一定时间后,抽出60%的精液,再进行压榨,二者按比例勾配定量灌坛,再严密封口贮存2-3年即成。酒色棕红、明亮,香气浓郁,口味香鲜。酒度40度含糖分28%以上,总酸0.3%。

丹阳封缸酒素以“味轻花上露,色似洞中春”名闻内外。丹阳产封缸酒在南北朝时就已出名。以糯米为原料,用麦曲作糖化发酵剂。当醪糖分达高峰时,兑入五十度以上小曲米酒,立即密封缸口,过一段时间抽百分之六十的清液压榨,工艺极为精湛。酿造成酒后色泽棕红,醇香馥郁,酒味鲜甜,酒为十四度以上,为黄酒中上品。1984年荣获国家银质奖,在全国甜型黄酒中评比名列第一。

大麦粥

大麦粥绝对是丹阳的一大特色。在丹阳家家户户都有喝大麦粥的习惯,特别是夏天,来两碗冷大麦粥,比喝其他饮料不知要强多少倍。这绝不是吹牛。丹阳是江苏镇江境内一座历史悠久的古城,大麦粥倒的确是当地的一大特色,几乎每家每户的早餐桌上都少不了。这大麦粥的熬制还颇为讲究。大麦粉是用大麦或元麦磨成,熬粥时,取一碗清水,加入两小勺大麦粉调匀,当白粥煮开时,一边用勺搅拌,一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中,用来提炼香味,当粥色微微泛黄时,便可食用了。开锅后,那叫一个香啊,真是令人食欲大增。若是再配上当地香甜爽脆的萝卜干,那可真是美得不行了!

大麦粥做法:原料为大米若干、大麦粉、食用碱;制作:将大米熬煮成粥,要稀一点,将大麦粉和食用碱加水勾兑混合,然后将混合液倒入稀粥内,煮开即可。

延陵鸭饺

延陵鸭饺是丹阳的非物质文化遗产。鸭饺,亦堪称丹阳一绝。鸭饺并非是我们通常意义用鸭肉包的饺子,而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。延陵鸭饺创制于清代康熙年间,已有数百年的历史。它的制作过程非常讲究,要保证色、香、味俱全,几道工序非得一丝不苟。首先精心选择原料,采用以专门配制的素食饲料供养一年以上的雄鸭,宰杀过程中既要保证鸭子出血干净,又要掌握好烫鸭的水温和时间,不能碰破鸭皮;退毛开膛要确保做到鸭身雪白光滑;取出内脏后,要反复清洗干净,不能留一丁点污秽。口感清淡细腻,不肥不腻;肉质松软,香气诱人;滋补养胃,口口留香。金秋时节,正是品尝正宗延陵鸭饺独特风味的最佳季节。

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