米线的升糖指数大概在40左右，面条的升糖指数为55，米线和面条相比，面条的生糖速度会更快一点。面条主要是用面粉制作而成，含有大量的淀粉，这种淀粉摄入体内，会转变成碳水化合物，容易升高血糖。而米线中的碳水化合物，虽然含量也比较充沛，但是和面条...
米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。米粉：形式比较多，最常见的就是比米线稍粗的圆粉。质地比较硬，开水煮的时候时间上也比较久。味道更重。一般在江西和湖南出产。米线：是百分之百用大米制作，所以吃起来口感滑嫰。而米线是百...
过桥米线，起源于云南的蒙自地区，是滇南一带的特色传统小吃，滇菜系的重要代表美味之一。一碗正宗的过桥米线，一定有覆盖着厚厚一层油的鸡汤汤料，同时辅料琳琅满目，荤料中常见有新鲜的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片；五成熟的腰子薄片、肚片、水发鱿鱼细条...
米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味深受广大消费者（尤其南方消费...
米粉。米粉是由米粉浆经过蒸烤加工而成，不含油脂和胆固醇，富含碳水化合物和纤维素，易于消化吸收，而且热量较低。相比之下，粉丝是由淀粉制成，含有较高的卡路里和糖分，容易导致血糖波动，不利于健康。米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成...
米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米...
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，...
在云南省米线是风糜全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。过桥米线：过桥米线以风味独特，用料考究，制作精细，吃法特殊，...
我的办法：1.用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精。2.洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用。（也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆太久否则香味会失去）3.瘦肉用生粉腌...
云南饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是饵丝与米线之间口感存在差异。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。 饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味。制作好的饵丝...
砂锅米线只有一种种类。砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失。因此米线需搭配香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米...
说老实话，没什么！味道好一点的，就老盐边羊肉米线和仁和的牛羊肉，加上盐边的烧烤。其他的都太泛泛，告诉你了，吃了反倒失望！什么油底肉啊，攀枝花啊，石花菜啊，蜂蛹沙虫啊本地人都很少吃的，都是旅游产品。贵又没什么吃头！奔攀枝花去的都不是为吃而来的...
说起云南美食，多数人首先想到的就是过桥米线。云南人爱米线人尽皆知，他们能想出无数的法子把它吃下肚去，大锅米线、小锅米线、豆花米线、杂酱米线、鸡丝米线、凉米线、卤米线……，每一种米线都是云南人独有的饮食记忆。说起米线，云南人是自信的。他们不厌...
在生活中，很多人对于米线这样的食物都是比较喜欢吃的了，这也是很多人都爱吃的了，但是很多人都发现自己对于米线以及米粉这样的食物都是分不太清楚的了，实际上它们是存在很多区别的了哦，下面就让我们一起看看米线与米粉的区别都有哪些吧。米粉虽然形似米线...
云南小吃口感丰富，而且品种繁多，自从央视的《舌尖上的中国》热播后，云南美食火了起来，像宣威火腿、乳扇、菌菇、石屏豆腐、冬笋、汽锅鸡等等，云南小吃技艺精、造型巧，口味全。烹制以蒸、煮、烩、煎为主、炸烤为辅。云南特色小吃有哪些？哪些是到云南必吃...
您好! 这几种米线中状元米线的材料是最多的,有豆苗、鸭肉、鹌鹑蛋、火腿肠、芽菜等等。至于后面的榜眼米线、探花米线、秀才米线材料较状元米线要少。秀才米线较状元米线火腿较多，但价钱较便宜，这是因为肉的种类不同。 至于口感方面高汤的味道是相同...
米线、米粉、线面和面线有什么区别？有人问我这个问题，听起来很像绕口令，却着实把我难住了。把这些关键词一一上网检索，半天后才有了大致的图谱：米线其实是云南人对大米做的面条的专称，做法分为酸浆和干浆，形态上也可以分为宽米线和细米线。宽的类似于笔...
米线和粉丝的区别是：1、原料不同，米线原料是新鲜大米。粉丝原料是绿豆、红薯淀粉等。2、粗细程度不一样，米线稍微比粉丝出一些，粉丝通常都比较细，直径大多在0.5毫米上下。3、用途不同，米线通常当做主食来用。粉丝可以作为炒菜时的配菜，也可以用来...
卤鸡腿的副产品，用卤汤做汤底下米线，也可美美满足口腹需求，这是一道快手餐，提前制作好的卤鸡和汤底，可以随意应付早中晚三餐。制作一份卤鸡备用。2.准备一份米线备用。3.香葱洗净和海菜备用。4.将米线提前用温水泡软。5.海菜洗净泡发，香葱洗净切...
螺蛳粉和米线的区别是什么，一起来看看小编今天的分享吧。螺蛳粉和米线的区别主要体现在粉的方面，螺蛳粉采用的是干切粉，用越陈越好的陈年米，经浸泡、蒸煮和压条等工序制作而成，陈年米失去了油性，没有了胶质，制作成米粉后吃起来弹性很好；而米线也是用米...
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