酵母 - 百科狗 - 第8页

百科狗-知识改变命运！ - -

酵母和酵种有什么不同？

一、性质不同1、酵母：酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞；酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。2、酵种：其实是一种由水和面粉制成的面团。二、制成原理不同1、酵母：是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和...

酵母干酵母

12个月前 (12-02) 6 阅读 #综合百科
干酵母与鲜酵母的区别干酵母和鲜酵母的区别有什么

干酵母与鲜酵母的区别：含水量不同：鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。保存温度不同: 鲜酵母需要在0度左右保存，干酵母则直接常...

酵母干酵母

12个月前 (12-02) 7 阅读 #综合百科
泡打粉和酵母粉有什么区别？做面食可以相互代替吗？

馒头和包子特别好吃，也是两款重要的面食，很受老百姓的喜爱，想吃的时候，和面调馅蒸熟，想要口感好吃，必须要用心，熟练的掌握制作小技巧，昨天去买酵母粉，走到那说：“我要买发面的东西”，于是老板给了一袋泡打粉，包装上写着复配膨松剂，我寻思这玩意也...

酵母泡打粉

12个月前 (12-02) 6 阅读 #综合百科
酵母粉和小苏打粉有何区别

两者的原理是不同的。前一种方法中，是个化学过程，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的，并且提高了营养价值。这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于...

酵母二氧化

12个月前 (12-02) 8 阅读 #综合百科
普通酵母和耐高糖酵母有哪些区别呢？分别适合做哪些食物？

高活性干酵母适用发酵食品，比如不加糖或放糖非常少的面包和欧式古典正餐。高耐糖酵母合适制做甜面包。即便糖浓度为30％，高糖高热量耐性酵母菌仍具备优良的发醇能力。不一样酵母菌对血浆渗透压的耐受力十分不一样。高活性干酵母具备低耐糖量。适用在秘方中...

酵母酵母菌

12个月前 (12-01) 6 阅读 #综合百科
酵母锌和螯合锌哪个效果好

1）氨基酸螯合锌：吸收率好，达到80%以上。（氨基酸螯合锌是锌离子嵌合在两个氨基酸分子中间的一种锌结构形式。两个氨基酸分子像“蟹钳”一样钳着一个锌离子，形成超稳定螯合结构，然后通过氨基酸通道把锌运送到血液中，使锌和氨基酸一起被人体吸收，能大...

酵母氨基酸

12个月前 (12-01) 15 阅读 #综合百科
泡打粉与酵母粉有何区别

泡打粉和酵母粉都是常见的面粉发酵剂，但是它们的作用原理和用途不同。泡打粉的主要作用成分是碳酸氢钠和酸性物质，当泡打粉与面粉混合后，加入液体时，酸性物质与液体中的碱性物质（如牛奶、鸡蛋等）反应，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀、发酵。而酵母粉...

酵母泡打粉

12个月前 (12-01) 16 阅读 #综合百科
请问干酵母和发酵粉的区别？

发酵粉也叫泡打粉，干酵母和发酵粉的区别如下：1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。3、用途...

酵母干酵母

12个月前 (12-01) 17 阅读 #综合百科
酵母粉就是安琪吗？一般那有买的，它和泡大粉三者的区别是什么啊？

不是，安琪只是一个品牌，安琪牌的酵母粉，挺有名1.酵母是以优质纯天然糖蜜为原料，利用生物工程技术咨询精制提炼而成的发面专用高活性干酵母，不加任何添加剂，无任何化学成分，是现代健康理念的新贵族。2.泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米...

酵母泡打粉

12个月前 (12-01) 7 阅读 #综合百科
泡打粉、酵母and小苏打什么区别啊？！

苏打粉，发酵粉和泡打粉区别：成分特性不同、用途和安全性不同、发酵过程不同。1、成分特性不同苏打粉是由化学物质组成的，中性膨松剂。发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。2、用途和安全性不同苏打粉用来烘烤蛋糕、饼干等甜点，对...

发酵粉酵母

12个月前 (12-01) 19 阅读 #综合百科
泡打粉是什么？泡打粉和酵母的区别是什么？

泡打粉是什么?发酵粉，又被称为作发泡粉、酵母粉，是一种食品添加剂，由小苏打粉与其他酸碱性原材料相互配合，并且以苞米粉做为填充料制做成的英语的白色粉末。关键功效取决于制作面食时，使之快速发酵，在制作包子、馍馍、生日蛋糕、桃酥、吐司面包、发糕等...

酵母泡打粉

12个月前 (12-01) 7 阅读 #综合百科
安琪酵母能代替泡打粉吗

能。根据查询天奇生活显示，安琪酵母能代替泡打粉，酵母属于天然的发酵粉，比泡打粉更健康、安全，酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，在烤制或者蒸的时候...

酵母泡打粉

12个月前 (12-01) 16 阅读 #综合百科
干酵母与鲜酵母区别

含水量不同：鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2－3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。保存温度不同：鲜酵母需要在0度左右保存，干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速...

酵母干酵母

12个月前 (12-01) 14 阅读 #综合百科
同样是酵母的耐高糖酵母和普通酵母，有什么不同？

大家好，在我们的日常生活中，很多人喜欢做面食，我特别喜欢在家包饺子，或者馒头，有时包饺子，通常是根据自己的时间决定的。在做很多面食的时候，对于酵母粉，我相信很多家庭都在使用。因为它能促进面粉的发酵，使制作的面食变得更蓬松，使制作的面食的味道...

酵母低糖

12个月前 (12-01) 6 阅读 #综合百科
泡打粉和酵母的区别

泡打粉和酵母的区别：1、原料不同：酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化学物质组成的。2、起效速度不同：泡打粉因为是由苏打粉和一些酸性的物质制成，化学成分反应很快，所以泡打粉发酵的速度是很快的，而酵母是一种发酵菌类，所以其发酵作用起效非常...

酵母泡打粉

12个月前 (12-01) 16 阅读 #综合百科
酵母和泡打粉的区别与使用？

泡发粉与酵母虽说都是用来发面的，但区别还是较多的：1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。3...

酵母泡打粉

12个月前 (12-01) 15 阅读 #综合百科
酵母和泡打粉的区别

酵母和泡打粉的区别如下：酵母和泡打粉的发酵方法不同，酵母采用生物发酵法，酵母菌是一种兼性厌氧菌，属于真菌的一种，酵母发酵是通过酵母菌在少氧条件下，产生的二氧化碳来使面粉蓬松，而泡打粉采用化学发酵法，通过一系列化学反应产生二氧化碳使面粉蓬松。...

酵母酵母菌

12个月前 (12-01) 17 阅读 #综合百科
酵母粉和泡打粉的区别是什么？哪个发面更快？

酵母是天然的有益微生物，含有蛋白质、B族维生素以及膳食纤维。一般发酵用的酵母粉主要成分多数为活性干酵母，是将活的酵母干燥后制成的，有很好的营养性和安全性。高活性干酵母开封后，如一次没用完，要密封存放，存放温度不能超过20℃。因此，超过20℃...

酵母发酵粉

12个月前 (12-01) 10 阅读 #综合百科
活酵母和干酵母的区别

活酵母和干酵母都是一种发酵剂，用于制作面包、蛋糕等食品。它们之间的主要区别在于以下几点：1.含水量不同：活酵母是一种含水量较高的酵母，通常含水量在70%以上，而干酵母是一种含水量较低的酵母，通常含水量在7%左右。2.食用前需要处理方式不同：...

酵母干酵母

12个月前 (12-01) 15 阅读 #综合百科
酵母与发酵粉哪个更好

发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜...

酵母发酵粉

12个月前 (12-01) 7 阅读 #综合百科

‹‹ ‹ 4 5 6 7 8 9 › ››