火锅和涮羊肉在其发源地和历史渊源等方面都是有着不同的，它们的具体区别为：1、历史渊源不同。早在周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见；而涮羊肉是在始于元代，兴起于清代。2、...
1、目的不同： 发酵：让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。 醒面：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道。 2、过程不同： 发酵：和好的面盖上盖，放温暖处发酵膨胀至两到三倍大小。 醒面：将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置...
1、颜色不同面包一般是金**，也有褐色和白色；包子一般是白色，有时略偏黄。2、主要原料不同面包的原料有小麦粉，酵母，鸡蛋，油脂，水，糖，盐；包子的原料有面粉、碱/酵母、馅料。3、制作方式不同面包是将发好的面放入烤箱中烘烤制成的；包子是将包好...
和面用温水最好。但不同的面食和个人的喜好，可能都有所偏重。1、温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。2、凉水和面：水太凉了，和出来的面会发硬。3、热水和面水太热了，面就被就烫熟了。4、最好要用温水。面和好之后静置30分钟，这...
1、检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足，会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。2、看看是否水加的不够，导致面团不够柔软。揉面时水应加到面粉量的65%左右为宜。太少，就是面筋拉不开，太多的话，吸收不进去，做的时候...
醒面：对于发好的面来说，醒醒就是进行二次发酵；对于死面来说，就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会，让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。死面：发面：面团在一定温、湿度条件下,让酵母充...
添加泡打粉能让油条膨松苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。二氧化碳是汽体,可以使面团造成孔眼,那样油条就会变的有孔啦!泡打粉也不等于酵母粉。 泡打粉是一种蓬松剂,关键功效便是让油条变的更膨松。1、意思不一老酵面：指面团在一定温、湿度条件下，让...
在选择烘焙粉的时候往往都是听别人说作用效果非常好，使用之后做出来的食品有利于宝宝的成长，有妈妈就用烘焙粉代替奶粉来给宝宝使用，那么烘焙乳粉是什么呢? 烘焙乳粉是什么 烘焙乳粉是烘焙专用奶粉，有在外购买面包蛋糕习惯的小伙伴一定会发现...
凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。米皮由米面做成，面皮由麦面做成。是陕西省汉族特色小吃之一。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用...
一、小苏打小苏打适合老面做的面食。说到小苏打，在生活中我们是经常用到的，它的颜色比较洁白，粉末细小，整体看起来比较有光泽属于是一种碱性物质。在以前很多人家里做包子馒头都是用小苏打来发酵面团的，小苏打确实能发面团，但是跟酵母粉比起来差的远，小...
西点师证和烘焙师证不是同一种资格证，虽然西点师和烘焙师都是从事西点方面制作的人员，但其实两者之间证书是分开的，那么西点师和烘焙师有什么区别呢？1.职责不同。烘焙师是指从事面包、蛋糕的烘烤和加工的相关技术人员。西点师则是指进行西式面点加工制作...
百科狗
