韩国料理以辛辣为主，比较适合北方或者嗜辣的人。?菜品种类貌似很多，实际上大同小异，但比较有特色。?日本料理味道清淡，注重食材本身的质地口感。且种类比较多。?一般认为，日本料理在格调上要高于韩国料理。?韩国料理：第一大宝：泡菜韩国人对泡菜情有...
口感的话，韩国泡菜是以辣跟微甜为主，中国泡菜是以酸咸味为主。1、首先说说我们中国泡菜，因为我们中国地大物博，这就导致了我们每个地方都有着自己独特的饮食风格，在泡菜上面也会有一些体现，泡菜不仅是腌制的手法会有一些差距，而且不同地方的泡菜，食材...
1. 白菜泡菜2. 茄子泡菜3.? 夹心黄瓜泡菜4. 萝卜泡菜5.? 白泡菜（不放辣椒或者少放辣椒的萝卜泡菜）6.?（用整个儿萝卜腌的）泡菜7.? 萝卜块泡菜8.? 雪菜泡菜9.? 酱泡菜10. 韭菜泡菜11. 辣椒泡菜12.? 红薯条泡菜...
海盐是碘盐，泡菜盐是粗盐。它们两者的主要区别在与海盐的制作更精细，含有少量杂质。外形区分：泡菜盐相较于普通盐更大颗一些，这样是便于盐分渗透进泡菜中。纯净度低于普通盐。用途区分：泡菜盐用于腌制泡菜，理应加了香料类的东西，若是当做普通盐将其放入...
酸菜是泡菜的一种 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料...
泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的...
首先，蔬菜的腌制方法有三种，一是咸菜，而是泡菜，三是酱菜。我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样，但是实质操作和原理不同。一： 咸菜：用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。 这是咸菜与酱菜和泡菜的...
三种都属于发酵蔬菜，但是发酵方式有区别！泡菜，顾名思义，蔬菜泡在液体中发酵，比如四川泡菜，菜水比可能是1:1-1:2，盐水的浓度大概2%-8%。家庭制作温度为室温，一般阴凉处。工业生产一般为37℃，最易于乳酸菌生长。辣白菜，大家最常定义的是...
中国的泡菜与韩国的泡菜有口味、颜色、做法等方面不同。记得小时候吃自己腌制的菜，应该就是属于腌渍蔬菜之类。很简单的做法在一个大的坛子里放上清洗控干的蔬菜，再撒上盐腌制一个月就可以使用了。做法虽然简单，但却是配粥的佳选。腌制好之后拿出来用温水泡...
在四川居家过日子，家家都有几个泡菜坛子。或装酱，或装咸菜，更多的，则是用来泡菜。四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小...
一、泡菜水的制作：在泡菜老坛里要半升原汁，然后加入适当凉开水，按你泡的菜量和坛子大小，加适当的盐。一升水大概加50克盐。完成泡菜水的制作。二、泡菜方式： 把萝卜或者白菜洗净，阴干后。在干净无油的菜板上切成合适大小。放入坛中，以泡菜...
四川泡菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作。今天就教大家一个快速腌制泡菜的方法，一天的时间就能吃上酸辣爽口的泡菜。步骤1.把干辣椒、香叶、姜片、白胡椒粒、盐放进锅里，再倒入能...
腌制白菜方法材料主料：白菜，食用盐做法1、准备容器：缸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上...
1》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将要...
粮食作物：①北方：小麦 ②南方：水稻 经济作物（很多，只举几例）：①北方：甜菜，大豆，谷子，棉花，玉米，花生 ②南方：油菜，甘蔗，天然橡胶，柑橘，茶…… 油料：①北方：花生 ②南方：油菜最好吃的这种话题本来就是见仁见智的 永远没有标准答案其...
首先，感谢提问。接下来回答你的问题。虽然东北酸菜跟这个朝鲜族泡菜在原材料方面采用的都是大白菜，但是他们制作过程中所需要家的配料，需要经过的步骤都是完全不一样的，所以酸菜跟泡菜之间的区别还是不小的。分别简单说一下酸菜跟泡菜的做法。腌制酸菜之前...
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。榨菜是咸菜的一部分，咸菜是统称。用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。酸菜属于泡菜类蔬菜腌制食品。泡菜主要是靠乳酸菌的...
腌菜的诀窍有哪些？ 酱和酱腌菜 选用有诀窍 马志英 不少人喜好清淡素净的菜肴，尤其在身体不适、口中无味时，爱喝香糯的白米粥，吃点脆生生的甜乳瓜、玲珑小巧的螺丝菜或鲜辣爽口的辣白菜。也有些人爱用酱烧菜，对酱爆鸡丁、八宝辣酱等百吃不厌。前些...
吃醋姜的好处和坏处 吃醋姜的好处和坏处？姜是生活中比较常见的食物，有很多人都喜欢用醋来泡姜的，因为醋姜对人们的身体是有很多功效的，但是也会存在一些坏处，下面分享吃醋姜的好处和坏处？ 吃醋姜的好处和坏...
四川泡菜和韩国泡菜有什么区别，哪个更好？很多人不知道，增长见识！说到泡菜，许多人会谈到我们的泡菜，以及来自韩国的泡菜。事实上，还有一种来自欧洲，的酸泡菜，被称为“世界三大泡菜”。酸泡菜在欧洲，很少见，在韩国和四川很多人经常吃泡菜。那么四川泡...
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