里脊肉就是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不...
麻鸡和白条鸡的区别最佳回答：1、口感不同。白条鸡也就是俗话说的肉食鸡，肉质比较的柴，而且肥油特别多，吃起来味同嚼蜡，口感极差，麻鸡肉质紧实，比较嫩。麻鸡是普通鸡的一种，非要区分，麻鸡和普通鸡的区别主要体现在外形上。麻鸡体型偏小，前躯紧凑，后...
1、所处部位不同：从所处部位上看，通脊肉又叫大里脊，位于里脊肉的上方，和排骨相连，里脊肉又叫小里脊，是脊椎骨内侧的肌肉。2、肉质特点不同：从肉质特点上看，通脊肉外面有筋膜包裹着，肉质较紧实，里脊肉外面无筋膜包裹，肉质比其它部位肉要嫩很多。3...
西冷牛排和肋眼牛排的区别是：1、定义不同：西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排；肋眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁，滋味无穷。2、特点不同：西冷牛排肉细多汁，口感鲜...
东星斑颜色深浅的区别在于品质不同。东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及**等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小；蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”；品质最佳的东星斑体表呈淡红色或体表有红色斑点，其次是...
牛霖即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型。因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工。每块...
黑山羊和内蒙古羊的区别主要体现在以下三个方面：1. 外观上：黑山羊体格中等，身体对称，公羊角镰刀，略向后，母羊角一般向后弯曲，毛色多为黑色。内蒙古羊身体紧凑，行动敏捷，体色多为白色，头角或无角，毛色有纯白、纯黑、黑白色等。2. 产地环境上：...
土猪生产性能好，肉质爽口，是地方品种~~一般的猪是约克、长白和杜洛克三种，各有各的优势，一般的猪场卖肥猪都是将三者进行杂交，约克和长白先相互杂交，公母不同又分内三和外三元，再和杜洛克公猪杂交，这种三元杂交猪长得快、瘦肉率高、出栏时间短~~土...
散养鸡和饲养鸡的区别 1、散养鸡是放养的，主要吃五谷杂粮;而饲养鸡则有规律的养在鸡棚中，每天吃人工喂养的鸡饲料。2、散养鸡的羽毛顺滑有光泽，较为干净;而饲养鸡由于常年吃鸡饲料，所以羽毛就很暗淡，而且也不...
蓝旗金枪鱼体长两米多，捕食海中的像鲭鱼这样的小鱼群，游速极快，可是肉里根本没有小刺。金枪鱼一辈子都在游泳，连睡觉的时候都不例外。因为没有自主张合的鳃盖，因此只有不断的游泳让水流通过腮部才能活命。刚刚捕捞上来的金枪鱼肉就像果冻一样半透明而有弹...
清汤黄牛肉用的什么肉？这个没有一定的说法，这得看个人喜好，以及采取什么烹饪方式等。牛的部位和怎么吃有很大关系的，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同，今天就让巡牛纪清汤黄牛肉店的师傅为大家仔细分析。1、牛脖肉牛脖子肉由于运动的多，所以牛脖...
丝瓜的种类有有棱丝瓜、台湾丝瓜、白玉丝瓜、白玉香丝瓜、青首白玉丝瓜。1、有棱丝瓜有棱丝瓜别名广东丝瓜、粤丝瓜，特点是皮上有棱，皮厚，瓜有长短之分，瓜柱有上尖下粗和园筒之分，肉细腻可口。2、台湾丝瓜怕热，结瓜不多，瓜大瓜粗，长约20厘米左右。...
三七的品种有田七、藤三七、兰花三七 、菊三七、景天三七。 \x0d\其一：田七，属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄， 每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。\x0d\植物形态：多年生草本，高达60...
明虾是海水虾，基围虾是淡水虾。它们主要的区别就是外壳和肉质的不同的，但其营养都是差不多的。经常使用可以很好的预防高血压，避免心肌梗塞发作以及保护心血管系统。 明虾和基围虾的区别 明虾是海水虾，其肉质肥，味道鲜美，而且还富含...
牛腱、牛腩、牛柳、牛排、眼肉......不同部位的牛肉，口感不一样，适合做的料理也各不相同，不能一味的以为是牛肉就可以做牛排，可以做成牛排并且很好吃的部位只有其中一部分。下面为大家介绍一下可以做成牛排的牛肉部位和他们的口感~眼肉 牛 排 |...
小编在上期中介绍了鳕鱼品种那么多，买对实属不易这期小编给大家讲讲如何识别正宗的银鳕鱼。让鳕鱼扬名立万的却不是真鳕鱼三兄弟而是与鳕科毫无关系的银鳕鱼实际上没有银鳕这个种类称为“银鳕鱼”的鱼类有两种一种是南极犬牙鱼，属于鲈形目在中国被称为“银鳕...
常见虾的区别挑选！竹节虾生长环境:多见于福建以南地区。挑选方法:颜色鲜亮的是新鲜的，虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑也说明已经变质了，没有异味的是新鲜的。黑虎虾生长环境:天然海域。挑选方法:体背为黑褐色，土**相间的横斑花纹，质量好...
脆皖鱼是脆肉鲩，因其肉质结实、清爽、脆口而得名，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一。“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出具有特殊生物特性（如肉不易煮烂）...
饲养区别草饲牛草饲牛主要在牧区生长，喂食天然新鲜的牧草，饲养时间相对较长，直到他们达到成熟期（通常为30-36个月龄）。恶劣天气会将牛只转移至棚内并继续喂养牧草。草饲牛肉肌肉里的脂肪量较少，加上其脂肪大多积聚在皮下，食用时容易去除。谷饲牛谷...
湄公鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、...
百科狗
