巧克力糖皮和翻糖的区别：翻糖主要成分是糖粉和糖浆，软质巧克力主要成分是巧克力，两者都可以塑形，但是巧克力需要先加热软化以后再通过低温定型，也需要低温保存，否则容易变形化掉，两者相比较，巧克力的局限性较多，不便长时间保存，适合用模具做造型，翻...
1、原材料来源不同：巧克力的主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。2、构成不同：巧克力的主要成分是可可脂...
分类: 生活 >> 美食/烹饪 解析: 细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才...
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