摘要：味椒盐是椒盐的一种，它是在普通椒盐的基础上，添加白砂糖、辣椒粉、味精等一种或多种调味料制成的椒盐，和椒盐相比，味椒盐的配方更复杂，味道层面也更丰富一些。味椒盐的用法和普通椒盐类似，都是用来制作热菜、面食、做烧烤调味料、做蘸料等，用椒盐...
在做烹饪时，哪些调料是提鲜的，哪些是去腥的，哪些是争香的？ 多年前 ，只要是老妈在厨房做菜，我放学回家后，就会搬个小板凳坐在厨房，问长问短，那时的我一直有着这么一个困惑，如果有一天爸妈老了，我给他们做饭的时候，我该如何区分哪些调...
不是\x0d\\x0d\黄姜粉是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭。不过，传统咖喱汁除了使用黄姜粉，亦会使用花奶、椰汁，因此增加了脂肪含量。爱吃咖喱或葡汁的人士，在家中...
来源：日本文化いろは事典 酱油是指用大豆和小麦制成的曲子（※）跟盐水发酵成熟做成的茶黑色的调味料。是和食中不可缺少的调味料，使用酱油可加重味道，更加美味。酱油有着“浓口”、“淡口”等5种。 ※曲子……蒸大米、小麦、大豆等使产生曲霉属菌繁殖，...
两种调味品有原料和酿造方法、酒精度和糖度、外观和颜色、用途等区别。1、原料和酿造方法：本味淋是采用酿造方法制成；而味淋则是日本料理中的调味料，以糯米为主原料，加上米曲、糖、盐等发酵而成的调味料。2、酒精度和糖度：本味淋的酒精度在14%左右，...
卤制和酱制的区别：一、选料不同：1、卤制可以使用动物性原料：如牛肉、鸡、鸭、内脏等，也可以使用植物性原料：比如豆腐干、冬笋等，2、酱制主要选用动物性原料：具体的说是动物的肉、内脏、骨头、头蹄、尾等；二、调味不同：1、卤制品：主要使用盐水，调...
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