蛋白质 - 百科狗 - 第5页

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蛋白质变质与变性的区别

蛋白质是由多种氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中各氨基酸的结合顺序称为一级结构：蛋白质的同一多肽链中的氨基和酰基之间可以形成氢键，使得这一多肽链具有一定的构象，这些称为蛋白质的二级结构；多肽链之间又可互相扭曲折叠起来构成特定形...

蛋白质氢键

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
怎么区分结构域和亚基?

结构域（Structural Domain）是介于二级和三级结构之间的另一种结构层所谓结构域是指蛋白质亚基结构中明显分开的紧密球状结构区域,又称为辖组成某整个单位或结构的一系列粒子或更小的结构. 组成某整个单位或结构的一系列粒子或...

结构蛋白质

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
一般面粉和高筋面粉有什么区别？

一般面粉和高筋面粉的区别是：一般面粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，...

面粉蛋白质

11个月前 (12-19) 3 阅读 #综合百科
吃肉减肥法的原理是什么？减肥为什么要吃肉呢？

吃肉减肥法的原理是摄入大量的蛋白质来促进新成代谢，加快脂肪的燃烧。吃肉减肥法是坚持少摄入碳水化合物，多摄入动物蛋白的原则，它是以肉为主食，不容易饥饿，还可以满足食欲，我们的身体靠分解脂肪和碳水化合物来获得能量，通常是先分解碳水化合物，吃肉减...

脂肪蛋白质

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科
问：鱼脂肪、鸡（禽）脂肪、猪（畜）脂肪的区别和优劣情况。

每100克可食部分食物中，脂肪含量如下：1、鱼：不同种类的鱼，脂肪含量也不同。带鱼：脂肪7.4克，蛋白质18.1克。黄鱼：脂肪0.8克，蛋白质17.6克。花鲢：脂肪0.9克，蛋白质15.3克。鲫鱼：脂肪1.1克，蛋白...

脂肪蛋白质

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉有什么区别？做蛋糕用哪种？

面粉高筋中筋低筋的区别：蛋白质含量不同、颜色不同、用途不同等。1、蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间；中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。2、颜色不同：高筋面粉色泽...

面粉蛋白质

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
蝤蠓和螃蟹鲉什么不同

蝤蠓属于螃蟹的一种，学名锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。与螃蟹没什么不同。锯缘青蟹喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者**的...

螃蟹蛋白质

11个月前 (12-19) 3 阅读 #综合百科
芭蕉、苹果、香蕉、西瓜、木瓜的区别是什么？

1、芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，广泛在热带地区栽培食用。香蕉味香、富于营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺的假杆；叶长圆形至椭圆形，10～20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡**；果序弯垂，植株...

西瓜蛋白质

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
面粉分哪几类？有什么区别？

按照蛋白质含量高低的话可以分为四类：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。1、特高筋面粉：蛋白质含量最高，含有约 ?14% 以上。不管是筋度以及粘度，都是比较一般的面粉。最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足食物。可以在出售新鲜蛋面的...

面粉蛋白质

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
酸乳和发酵乳一样吗

酸奶除了可以补充蛋白质，也可以促进我们的肠胃消化，是很健康的一种奶制品。市面上的酸奶产品也有很多，在包装上就能看到有各种不同的名称，有的写得酸奶（酸乳），有的写得发酵乳，那么这两种奶制品有什么区别吗？酸乳和发酵乳一样吗两种是有一...

蛋白质酸乳

11个月前 (12-19) 6 阅读 #综合百科
猪有哪些内脏,它们的功能分别是什么?

猪心性味甘、咸、平，归心经。猪心含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C及菸酸等。能养心安神，补血。用于惊悸，怔忡，自汗，不眠等症的治疗。猪肝猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1...

猪血蛋白质

11个月前 (12-19) 16 阅读 #综合百科
高筋粉和普通面粉的区别是什么

低筋面粉颜色浅，筋度与黏度也是相对较低，蛋白质含量是所有面粉中最低的。由于低筋面粉的蛋白质含量在6%-8%左右，面筋含量低，做出的食品更蓬松，常用作西式蛋糕，饼干，曲奇，塔皮一类还有各式锅饼、牛舌饼等。高筋面粉筋度大，黏性强，蛋白质含量在1...

面粉蛋白质

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
红薯大田苗是什么意思

是指在大田中培育的红薯苗。红薯大田苗是指在大田中培育的红薯苗，大田表明了培育红薯苗的地点。红薯苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋...

红薯蛋白质

11个月前 (12-19) 6 阅读 #综合百科
油条算膨化食品吗油炸食品与膨化食品有哪些区别

1、油条不算膨化食品。 2、油炸食品与膨化食品区别如下：（1）分类不同油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的...

蛋白质油炸食品

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
黄豆和大豆有什么区别?

特点不同：大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。黄大豆是大豆中种植最广泛品种。黄大豆最常用来做各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。大豆的外形比黄...

大豆蛋白质

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉有什么区别？

面粉高筋中筋低筋的区别：蛋白质含量不同、颜色不同、用途不同等。1、蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间；中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。2、颜色不同：高筋面粉色泽...

面粉蛋白质

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科
蛋白，多肽，寡肽什么区别

按生物化学理论，所有蛋白质(无论植物蛋白抑或动物蛋白)均由氨基酸分子以肽链连接在一起。绝大多数蛋白质由 300个以上氨基酸分子组成．而已知氨基酸种类在 2O种以上，故蛋白质的种类十分复杂。科学家将氨基酸数量高于10个低于100个（分子量...

氨基酸蛋白质

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
重金属和重金属离子区别

相对密度在5以上的金属,称作重金属. 原子序数从23(V)至92(U)的天然金属元素有60种,除其中的6种外,其余54种的相对密度都大于5,因此从相对密度的意义上讲,这54种金属都是重金属. 但是,在进行元素分类时,其中有的属于稀土金属...

重金属蛋白质

11个月前 (12-19) 7 阅读 #综合百科
胶原蛋白和蛋白粉有什么区别？

胶原蛋白和蛋白粉区别：1、来源不同胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在于动物的结缔组织、骨、软骨、皮肤、腱、韧等中。蛋白粉一般来源是大豆和乳清，通过提纯大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白。2、功效不同胶原蛋白有美容和保健的特定的...

胶原蛋白蛋白质

11个月前 (12-19) 6 阅读 #综合百科
无穷鸡蛋100g有多少个

4个。无穷推出的这款盐_鸡蛋，选用鲜鸡蛋、食用盐、白砂糖等配料制成，富含蛋白质、脂肪等营养物质。鸡蛋外形圆润饱满，蛋白滑嫩，蛋黄绵密松软，香味浓郁。独立小袋包装，方便携带，开袋即食。保质期为12个月，建议在阴凉、通风、避免阳光照射的条件下存...

鸡蛋蛋白质

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科

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