配香料（四份量）：盆内下盐4800克、味精400克、白芷、陈皮、草果、栀子、干姜各150克、丁香、肉桂、八角、花椒、辛夷各100克，高良姜、砂仁、白豆蔻、山奈、白胡椒、干红辣椒、小茴香各50克抄拌均匀，平分成四份。卤制：清理好的老汤200斤...
每种食物不同的烹调方法 口感也不同。现在鸡已经是生活中最常用的食材了，关于烧鸡、烤鸡、扒鸡、熏鸡有什么区别？你们都知道吗？和小编一起来了解一下吧！烧鸡的特点是： 肉烂而不脱骨。烧鸡是中华风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制...
起源不同、烹饪方式不同。1、地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于江苏省北部、安徽省北部和山东省南部交界处的徐州市、宿州市和济宁市等地区，沂蒙山炒鸡近几年来已经走入了很多地方比如农家乐，生态园，特色酒店等，已成为山东餐饮市场的一大特色。2、地锅鸡...
百科狗
