红肠和普通的香肠看上去差不多，里面的主要原料也是加工的肉类，至于是什么肉，很多人并不知道。那么，红肠是什么肉？红肠是用猪肉吗？ 红肠一般是什么肉 生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳...
别小看肠衣，可不是什么动物的肠子都能拿来做肠衣的。一般东北地区肠衣制作大多使用羊肠，包括内蒙古地区都是这样。南方，华中等地区多使用猪肠。另外，哈尔滨的小肚。如果是普通的煮肠，动物的肠衣吃起来，会有点脆的感觉，还能吃出小肠的味道，别有一番风味...
有区别，香肠一般就是熏烤的，煮的。腊肠是需要腌制，风干，烟熏的。 口味也不同，腊肠有川味的，麻辣。广味的，甜。湖南江西那也有，是咸的。腊肠的储存时间也很长。 不过四川人也叫腊肠“香肠”，真的好香啊。呵呵。 腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步...
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