粟绝对不是小麦。粟 Setaria italica 禾本科(Gramineae)狗尾草属一年生草本。 又名谷子、小米、狗尾粟。古代的粟是黍、稷之类粮食的总称。现在我们叫粟的粮食古农书称为粱,糯性粟为秫。甲骨文“禾”即指粟。后来人们把一种...
粮食酒：粮食酒是固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。果酒就拿红枣酒来说吧：红枣酒经过清洗→蒸煮→提汁→发酵→储存→过滤→灌装，以红枣和充分成熟的鲜枣为原料, 经发酵...
关于这个问题，非常有必要回答，原因有两个：一是大部分人仅仅是听说过“食用酒精”这个词，但是从理解方面看是似而非，根本不明白；二是因为这个“食用酒精”而牵扯到勾兑酒，大部分人，或者说90%以上的人，根本不懂什么是勾兑酒，所以出现了以讹传讹现象...
勾兑酒是指用勾兑工艺制成的酒。“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验...
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