蛋糕 - 百科狗 - 第12页

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慕斯蛋糕黑森林蛋糕提拉米苏三者的区别是什么

区别：味道不同。外表：慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点！正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少。提拉米苏（Tiramisu）是以马斯卡彭芝士作为主要材料。拓展：1、慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式...

黑森林蛋糕

12个月前 (12-03) 17 阅读 #综合百科
做蛋糕应该蛋清多还是蛋黄多

一.蛋糕有不同的作法。 1.比如把蛋清和蛋黄需要彻底分开的，叫作戚风蛋糕，源自英文的音译，意为丝绸一般。原理是利用蛋白+糖，经过快速的搅打，能裹入空气，形成较为稳定的泡沫状物体，从而实现蛋糕的松发。2.同样也因鸡蛋中蛋白这种打发的特性...

蛋糕面粉

12个月前 (12-02) 6 阅读 #综合百科
奶油和慕斯有什么不同

慕斯和奶油之间是有一定的区别，它们主要的区别是在口感方面和形状方面。其慕斯通常是类似果冻状，口感柔滑香甜，而奶油属于一种奶制品，具有奶制品本身的香腻以外，还可以用来做多种的美食。慕斯蛋糕的美味程度主要是看奶油情况，它是一种以慕斯粉为主材料所...

蛋糕奶油

12个月前 (12-02) 7 阅读 #综合百科
双层蛋糕一般是多高

20(r)x20(r)x3.14x2=2512这是两个底 40x3.14x10=1256 30x3.14x10=942 2512+1256+942=4710蛋糕加高和不加高的尺寸是一样的，只是高度不一样，加高会贵一些。时代变了，生活质...

蛋糕味道

12个月前 (12-02) 7 阅读 #综合百科
冰激凌蛋糕跟普通奶油蛋糕有啥区别

1、原料不同冰激凌蛋糕：奶油、炼乳、幼砂糖、朗姆酒、甜酒、芒果。冰淇淋蛋糕的原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物。奶油蛋糕：鸡蛋、精粉、奶油（从牛奶、羊奶中提取的**或白色脂肪性半固体食品...

蛋糕巧克力

12个月前 (12-02) 15 阅读 #综合百科
改变改观改善三个词的区别是什么？

意思不同、侧重点不同。改变事物发生显著的差别：?你不可能根本改变人的本性然而这一回，她的境遇却～得非常大。——鲁迅《祝福》。改换；更动：?～供电线路室内布置改变一下，给人一种新鲜舒适感。是对现状的不满，在当下通过学习做出调整和变化，使...

蛋糕你的

12个月前 (12-02) 17 阅读 #综合百科
烘焙师和西点师有区别吗？

烘焙师、西点师区别为：制作内容不同、等级不同。一、制作内容不同1、烘焙师：烘焙师制做中式、西式风味面点、点心。2、西点师：西点师制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞...

西点蛋糕

12个月前 (12-02) 6 阅读 #综合百科
奶酪和芝士的区别？谁告诉我一下急~~~~~~~~·

奶酪就是芝士，奶酪英文是“cheese”(芝士)，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”，日本人称它为“チーズ ”。奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛...

奶酪蛋糕

12个月前 (12-02) 8 阅读 #综合百科
面粉做的蛋糕与蛋糕粉做的蛋糕区别

1、性质不同：蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。2、特点不同：面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。蛋糕粉筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均...

面粉蛋糕

12个月前 (12-02) 5 阅读 #综合百科
糖霜和糖粉一样吗?糖霜和糖粉的区别

糖霜和糖分是一种经常糕点中使用的东西，很多人两者傻傻分不清，那么糖霜和糖分到底有什么区别呢？下面我们来为大家详细介绍下！糖霜古今对糖霜的概念不尽相同。如今糖霜两字是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼，而我们老祖先们...

蛋糕糕点

12个月前 (12-02) 6 阅读 #综合百科
鲜奶蛋糕和奶油蛋糕的区别

鲜奶蛋糕=纯奶与鸡蛋共同打制而成的奶泡将它涂抹到蛋糕上味道比较鲜美脂肪与糖含量较中等常温下容易变质需要放置于5℃以下避光处保存比较受欢迎奶油蛋糕=纯奶与色拉油混合打制而成的略黄膏体它的糖与脂肪含量比较高吃多容易腻常温下不容...

奶油蛋糕

12个月前 (12-01) 22 阅读 #综合百科
签语饼的做法幸运签语饼的步骤

1、主料：黄油5克、植物油10克、鸡蛋白1个、低筋面粉25克、糖粉35克； 2、黄油隔热水融化，然后和植物油混合均匀，隔热水保温，面粉过筛2次备用。 3、烤箱温度设置上下管均160℃，时间选20分钟（包含...

蛋糕蛋白

12个月前 (12-01) 9 阅读 #综合百科
蛋糕粉和面粉有什么区别，家里的普通面粉能做蛋糕吗？

烘焙其实很简单，只要有面粉，水，盐，酵母这四种材料就能制作经典的法式硬面包（极简欧包做法），而做蛋糕也只要鸡蛋，糖，面粉这3样基础材料就行了。但是实际烘焙时会看到很多其他原材料或是添加剂，所以我们不仅要明白材料的作用及原理，也要了解哪些有害...

面粉蛋糕

12个月前 (12-01) 8 阅读 #综合百科
做蛋糕究竟应该用低筋面粉还是用普通面粉呢？为什么？

做蛋糕究竟应该用低筋面粉还是用普通面粉呢？为什么？最好用低筋粉低筋粉的特点就是搅扰、翻搅的时候，不容易出筋，口感松软普通面粉在搅拌的时候，容易形成局部的筋，口感不好如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米...

面粉蛋糕

12个月前 (12-01) 7 阅读 #综合百科
为什么感觉蛋糕店很少卖翻糖蛋糕？

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现...

蛋糕奶油

12个月前 (12-01) 6 阅读 #综合百科
吉利丁粉是什么

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的口语中的哩粉。　1、特点：功效和吉利丁片完全一样。台湾的吉利丁粉腥味较吉利丁片较重。在国外超市中购买的吉利丁粉有两种, 在酿酒贷架上的吉利丁粉是用来做澄清剂, 有腥味。在布丁粉果冻粉的吉利丁...

吉利蛋糕

12个月前 (12-01) 17 阅读 #综合百科
慕斯蛋糕与鲜奶蛋糕的区别(慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别)

1、慕斯蛋糕和鲜奶蛋糕。 2、?慕斯蛋糕和鲜奶蛋糕有什么区别。 3、慕斯蛋糕跟鲜奶蛋糕有什么区别。 4、慕斯蛋糕和淡奶蛋糕的区别。1.原材料虽然它们都属于蛋糕，但是奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鲜奶油，而慕斯蛋糕的话，它是需要在奶油里面加上...

蛋糕草莓

12个月前 (12-01) 17 阅读 #综合百科
烘焙师和西点师的区别

烘焙师（Baker）和西点师（Pastry Chef）是两个在烘焙领域中不同的职业角色，它们有以下几个主要区别：1、职责范围：烘焙师主要负责制作各种面包、蛋糕、饼干等烘焙产品，包括面团制作、发酵、烘烤等工艺。而西点师则更专注于制作甜点、糕点...

西点蛋糕

12个月前 (12-01) 25 阅读 #综合百科
一磅是有多大呀？相当于几寸蛋糕呀？

一磅蛋糕大约是6寸，8寸蛋糕大约是2磅！一般情况下一磅蛋糕大概是厚度6厘米，直径20厘米左右的圆形蛋糕。但是不同种类的大小也少有区别，比如重油或者芝士蛋糕密度大一些，一磅蛋糕就小一点一磅蛋糕大约是6寸，8寸蛋糕大约是2磅！一般情况下一磅蛋糕...

蛋糕节庆

12个月前 (12-01) 7 阅读 #综合百科
蛋糕和面包最根本的区别是什么

区别一：面包用高筋面粉蛋糕用低筋面粉区别二：面包用水是面粉的45%-60% 蛋糕基本上用的是蛋液区别三：面包基本材料必须有酵母需要发酵蛋糕基本上用的是蛋液起到蓬松效果，无需酵母发酵用的面粉的筋度不同做出来的食物热量也不同蛋糕热量最...

蛋糕面粉

12个月前 (12-01) 15 阅读 #综合百科

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