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浅谈蛋糕的三种分类

一般我们所称的蛋糕,包含许多种类,如果可以了解其中的不同，可以在各种时候选择蛋糕的制作种类，像是生日时的生日蛋糕，小孩弥月的弥月蛋糕等等；但以比较专业的角度来分,可分为三大类： A、面糊类蛋糕（BATTER TYPE）是以油脂...

蛋糕面糊

11个月前 (12-20) 4 阅读 #综合百科
cake是什么意思？

cake这个单词相信我们在学英语的时候，并不陌生，经常会出现在单词课本上，那么cake是什么意思呢？下面来给大家具体的介绍一下。简要回答 cake作为名词，表示蛋糕，作vt.& vi，表示（使）结块;（使）胶;涂厚厚的一层...

蛋糕表示

11个月前 (12-20) 3 阅读 #综合百科
山姆会员店的蛋糕可以冷冻吗-山姆蛋糕怎么保存

山姆会员店里面的蛋糕种类比较多，口味丰富，有水果味的，有巧克力味的等等，吃起来都很不错，分量也比较足，深受人们喜欢，很多人都会经常到山姆买蛋糕吃，尤其是女性朋友们。山姆蛋糕吃不完一般放冷藏保存，放冷冻会影响味道和口感。山姆会员店的蛋糕可以冷...

山姆蛋糕

11个月前 (12-19) 3 阅读 #综合百科
蛋糕和面包有什么区别

原料不同做法不同。1，面包，也属于化学蓬松发发酵，重要的是必须为高筋粉，家庭难以制作的很好，需要很多仪器，手工无法达到理想效果，需要和面机或20升的打蛋机，醒发箱，烤箱.原料有，高筋粉500克干酵母20克-30克，鸡蛋1个，白糖>50...

黄油蛋糕

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科
佛山传统糕点伦教糕有什么特点？与一般的松糕、马拉糕各有什么不同？

佛山传统糕点伦教糕有什么特点？与一般的松糕、马拉糕各有什么不同？其中一个特点是有三层，顶层是直的，底层是水平的。这是一种蛋糕。正宗的奶酪蛋糕是用面粉、鸡蛋、浴液和黄油混合发酵三天，最后煮成蒸汽。他决定以后不开商店卖蛋糕，所以他把生意放在一边...

发糕蛋糕

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科
蛋糕裱花跟不裱花有什么区别

1.烘焙专业主要制作：西式点心。内容应当包括：面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、冷冻食品类、巧克力食品类。2.蛋糕裱花主要是制作：裱花蛋糕。覆于蛋糕以美丽的外形，或更深层次的内涵。3.区别：烘焙师得善于创造，裱花师得善于构思。烘焙师：烘焙工简介...

蛋糕芝士

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
慕斯蛋糕和鲜奶蛋糕的区别？

慕斯，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。所以慕斯蛋糕看上去有种晶莹剔透的感觉。而鲜奶蛋糕就是蛋糕加奶油的那种，视觉上没有穿透感。植物奶油（就你说的那种转基因的）在打发前是浓稠的带浆...

奶油蛋糕

11个月前 (12-19) 3 阅读 #综合百科
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别有哪些

摘要：慕斯蛋糕是老少皆宜的一种甜品类蛋糕，它起源于法国巴黎，是一种特殊的蛋糕。慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别主要在于制作工艺不同，慕斯蛋糕是免烤类蛋糕，普通蛋糕需要烘焙，此外，慕斯蛋糕和普通的奶油蛋糕还在使用原料、口感、价格等方面存在一定的差别。...

蛋糕奶油

11个月前 (12-19) 3 阅读 #综合百科
商业蛋糕配方有吗？

商业原味戚风蛋糕（卷、胚都可用）（可装满5个40X60X5的标准烤盘，也可装20个8寸蛋糕胚）配方：鸡蛋100个（将蛋清和蛋黄彻底分开）1、蛋白霜部分A、蛋白A、糖1750克A、盐20克A、塔塔粉100克2、面糊部分B、水1000克B、大豆...

蛋糕都是

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科
红丝绒蛋糕是什么口味?

红丝绒蛋糕在味道上有什么特别之处吗？红丝绒是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同. 口感相比较而言更扎实但又比普通磅蛋糕口感要绵润. 因为里面含有大量的乳酪和黄油所以建议配些微苦或清淡的饮品会更好比如配一杯红茶绿茶或美式咖啡...

蛋糕丝绒

11个月前 (12-19) 3 阅读 #综合百科
面点师和烘焙师，女生选哪个好？

西点行业：糕点师：做饼干，酥饼，这类的面点师：面条，馒头，包子之类烘焙师，蛋糕师：比较广，饼干，酥饼还有海绵蛋糕，枣糕啊之类的还有就是欧式蛋糕，裱花这些参考辛苦，首先概念理解有误。蛋糕师只局限于做各种蛋糕.花式的、点心类的...

蛋糕面点师

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
布丁蛋糕好吃还是水果蛋糕好吃

这是一个非常主观的问题，因为每个人的口味不同。布丁蛋糕和水果蛋糕都是美味的蛋糕，但它们的口感和味道有所不同。布丁蛋糕通常是由奶油、牛奶、糖和鸡蛋等材料制成，口感柔软、细腻，味道香甜。而水果蛋糕则通常在水果上添加糖果、奶油或其他甜汁，口感更轻...

蛋糕布丁

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科
请问甜点甜品是属于西点还是西餐？西点和西餐又有什么区别呢？

一：甜点：就是甜食（零食）与正餐相对。原料以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品，果仁为主，制成的小点心。二：甜品：指一种，或多种甜点的制品。三：西点和西饼：西点西饼是指来自西方国家的西式点心和糕饼，西点和西饼是以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品等为主...

蛋糕西点

11个月前 (12-19) 3 阅读 #综合百科
6寸和8寸蛋糕多大直观

6寸和8寸蛋糕多大直观图在直径上，6寸和8寸蛋糕约差5厘米。常用于蛋糕中的“寸”，指的是“英寸”，相当于2.54厘米。6寸蛋糕的直径为15.24厘米，8寸蛋糕的直径为20.32厘米，它们约相差5厘米。下文围绕“6寸和8寸蛋糕差多少”展开阐述...

蛋糕适用于

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科
古早蛋糕和戚风蛋糕的区别古早蛋糕和戚风蛋糕有什么区别

1、古早蛋糕和戚风蛋糕区别体现在口感上和制作上。2、口感上，古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻，弹性十足。3、戚风蛋糕吃起来比较柔软，摸起来有弹性。4、制作上，古早蛋糕跟戚风蛋糕相比，古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步，戚风蛋糕不需要“烫面”。...

蛋糕口感

11个月前 (12-19) 13 阅读 #综合百科
翻糖蛋糕和普通蛋糕有什么区别呢？

翻糖蛋糕和普通蛋糕区别是什么?下面就让我们一起来了解一下吧:翻糖蛋糕和普通蛋糕区别在于口感、工艺性、价格。1、口感翻糖蛋糕口感相对于普通蛋糕来说，会甜一些，而且还有着一丝果香味，而普通的蛋糕是不具备这些风味的。2、工艺性不同翻糖蛋糕是属于一...

蛋糕奶油

11个月前 (12-19) 4 阅读 #综合百科
戚风蛋糕和普通蛋糕区别

戚风蛋糕和普通蛋糕区别是：操作手法不同、口感不同。1、操作手法不同：戚风蛋糕大部分是打发蛋清，用蛋清作为原材料来制作蛋糕，主要是将蛋清以及糊好面粉的蛋黄放在一起进行搅拌；普通蛋糕主要是全蛋打发，只有一部分是分蛋的，普通蛋糕是在后面的步骤单独...

蛋糕奶油

11个月前 (12-19) 14 阅读 #综合百科
生乳蛋糕有什么不一样

生乳蛋糕和普通蛋糕的主要区别是在价格上面。生乳蛋糕的价格相对于普通蛋糕的价格会贵上一倍左右。这是因为它在制作的过程当中使用了生牛乳。生牛乳的成本是比较高的，它就会使它的价格有所上升，但是这种蛋糕吃起来很好吃的哦。鲜奶蛋糕和奶油蛋糕的区别1、...

蛋糕面粉

11个月前 (12-19) 5 阅读 #综合百科
布朗尼蛋糕和普通蛋糕有什么区别？

布朗尼蛋糕和普通蛋糕有一些明显的区别。1. 口感：布朗尼蛋糕通常比普通蛋糕更结实，因为它使用重油蛋糕的方法制作。而普通蛋糕通常较松软。2. 口味：布朗尼蛋糕通常是巧克力口味的，有时还会添加杏仁或核桃作为装饰和调味。而普通蛋糕可能有多种口味，...

蛋糕布朗

11个月前 (12-18) 13 阅读 #综合百科
各种油脂有什么不同？

油脂可以分为液态和固态两种形式。做海绵蛋糕或戚风蛋糕时用的是液态油，以便能融入面糊中拌匀，故色拉油或融化的黄油都可以使用。做面糊类蛋糕用的是固体油，如黄油、麦淇淋等等，目的是能拌入大量的空气使蛋糕组织膨胀。固体油一、动物性黄油：也有的食谱上...

黄油蛋糕

11个月前 (12-18) 5 阅读 #综合百科

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