蛋糕 - 百科狗 - 第6页

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蛋糕有哪些种类

按使用原料可分为三大基本类型：1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差...

蛋糕冰淇淋

11个月前 (12-17) 3 阅读 #综合百科
法式甜品名称分别是什么?

这也太多了吧！所有都写出来实在是不大可能，就列举一些吧：法式烤布蕾、泡芙（单这个，就有很多种类，如条形泡芙、圆形奶油泡芙、巴黎布雷斯特车轮泡芙等等）、拿破仑蛋糕、马卡龙、慕斯蛋糕、欧培拉歌剧蛋糕、各色水果挞（如柠檬挞、草莓挞、桃子挞等等）、...

姓氏蛋糕

11个月前 (12-17) 15 阅读 #综合百科
蛋糕是冷冻还是冷藏下面就告诉大家

1、蛋糕可以可以冷藏但不冷冻，在冰箱存放蛋糕的方法： (1)、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住； (2)、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；把蛋糕放里原包装盒中；然后再放入冰箱冷藏。 (3)、蛋糕在冰箱适宜2-7℃冷藏。不过，...

鸡蛋蛋糕

11个月前 (12-17) 13 阅读 #综合百科
重油蛋糕和戚风蛋糕有何区别，哪个口感更好呢？

同样是蛋糕胚，一样有鸡蛋面粉白砂糖，为啥有的叫海绵蛋糕，有的就要叫戚风蛋糕呢？这两款到底有何不同？这个问题相信有很多同学都问过老师，今天熳点君来解答一下~Songe Cake 海绵蛋糕海绵蛋糕的历史比戚风蛋糕悠久，相传起源于15世纪的西班牙...

蛋糕海绵

11个月前 (12-17) 2 阅读 #综合百科
无水蛋糕的做法和配方

配方和做法如下：一、可做10-12个蛋糕的无水蛋糕的配方：3个全蛋、80克糖、香草精1/4小匙（没有也可不放）低筋面粉/100克低筋面粉、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）。二、无水蛋糕的做法：先将A+B混合加热到40度左右，电...

蛋糕面糊

11个月前 (12-17) 4 阅读 #综合百科
第五人格玛丽最喜欢吃的蛋糕是什么第五人格玛丽最喜欢吃的蛋糕答案分享

第五人格玛丽最喜欢吃的蛋糕是什么第五人格玛丽最喜欢吃的蛋糕答案分享。第五人格红夫人玛丽的生日活动中，玩家们会遇到很多问题需要回答，其中一个问题就是“玛丽最喜欢吃的蛋糕”，从四个不同的蛋糕中选择出正确答案，详细的答案小编这就在下面的攻略中为大...

蛋糕玛丽

11个月前 (12-17) 16 阅读 #综合百科
蛋糕粉与低筋面粉的区别

低筋粉不一定是蛋糕粉，蛋糕粉肯定是低筋粉，这里是一个包含关系。原因有两点，区别1、第一，在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉，派粉比蛋糕粉筋度高一点点，但是还是属于低筋面粉。不过在国内，并没有这么明确的区分。2、最主要的区别是第二点，有...

面粉蛋糕

11个月前 (12-17) 5 阅读 #综合百科
舒芙蕾和戚风蛋糕作法上的区别

1、作法不同：相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉(而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉)，舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油。2、性质不同：舒芙蕾甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有...

蛋糕蛋白

11个月前 (12-17) 4 阅读 #综合百科
有手就能做！会流心的抹茶巴斯克蛋糕

抹茶巴斯克蛋糕食材：奶油奶酪350g，鸡蛋4个(全蛋3个蛋黄1个)，白砂糖45g，淡奶油100g，玉米淀粉10g，抹茶粉5g做法：1.奶油奶酪室温软化加入白砂糖搅拌均匀 ?再加入抹茶粉搅拌至无干粉2.鸡蛋打散蛋液分3次加入奶油奶酪糊中（每...

巴斯克蛋糕

11个月前 (12-16) 5 阅读 #综合百科
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别（慕斯蛋糕与普通蛋糕区别）

慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别有：1、材料不同：慕斯蛋糕的主要材料是吉利丁片或者慕斯粉，不需要面粉，而普通蛋糕的主要材料为面粉、鸡蛋、奶油等。2、口感不同：慕斯蛋糕的口感丝滑柔嫩，清爽而不油腻，而普通蛋糕的口感是绵密蓬松的，吃多了会觉得油腻。3、...

蛋糕口感

11个月前 (12-16) 3 阅读 #综合百科
海绵蛋糕和戚风蛋糕有什么区别

摘要：海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，又称泡沫蛋糕，海绵蛋糕和戚风蛋糕是两种不同的蛋糕，它们在口感、制作方法、用途等方面都存在一定的差异。海绵蛋糕是一种比...

蛋糕海绵

11个月前 (12-16) 3 阅读 #综合百科
烤盘价格以及如何选购

现在市面上所售卖的烤盘，它的功能比较齐全，可以用来烤制各种蔬菜，肉类等等食品，而且好质量的烤盘，它是没有任何毒素的，在使用时也不会出现粘锅现象，使用的寿命比较长，使用起来非常的便利，所以对于目前市场来说，它的销售量还是比较好的，下文介绍一下...

饼干蛋糕

11个月前 (12-16) 4 阅读 #综合百科
为什么慕斯蛋糕比奶油蛋糕贵，慕斯蛋糕奶油蛋糕有什么区别？

提起为什么慕斯蛋糕比奶油蛋糕贵，大家都知道，有人问慕斯蛋糕奶油蛋糕有什么区别？，另外，还有人想问你觉得芒果慕斯蛋糕和芒果奶油蛋糕有区别吗，你知道这是怎么回事？其实慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别？哪个更好吃？，下面就一起来看看慕斯蛋糕奶油蛋糕...

蛋糕奶油

11个月前 (12-16) 4 阅读 #综合百科
提拉米苏蛋糕与一般的蛋糕有什么区别？

区别如下：1、制作方式不同制作提拉米苏，只需要先将打发的淡奶油、芝士以及隔水加热至发白的蛋黄混合在一起，然后把它和用咖啡酒浸泡过的手指饼干一层层铺进模具冷藏即可。而制作普通的蛋糕，则需要先将蛋清打发至奶油状，然后把蛋黄、黄油、面粉等物混合在...

提拉蛋糕

11个月前 (12-16) 5 阅读 #综合百科
看到糕点房有蛋糕、慕斯、苹果派核桃派、曲奇等。蛋糕、慕斯、派、曲奇是怎样区别的啊？它们有什么不同？

我是一个烘焙爱好者，自己在家做点心吃，连玩带吃。我用自己的理解来回答一下这个问题：）蛋糕比较松软，一般要用到鸡蛋，面粉，水，油，比如戚风蛋糕，就是我们常见的生日蛋糕里面的那个蛋糕胚。还有些加奶油奶酪做的，比如奶酪蛋糕等。蛋糕是要用烤箱高温烘...

蛋糕甜点

11个月前 (12-16) 5 阅读 #综合百科
生日蛋糕与一般蛋糕有什么不同

蛋糕是由西方传入中国，在国人观念中，好像应该是生日才应该有蛋糕；所以蛋糕和生日或者节日庆典等总是紧密联系在一起。但是现在这种观念已经渐渐弱化了，下午茶时刻或者餐后甜点总能看到蛋糕的身影。生日蛋糕实际与一般的蛋糕并没有多大的区别，按蛋糕种类来...

面粉蛋糕

11个月前 (12-16) 4 阅读 #综合百科
福州有什么好吃的点心店?

1、甜悦在开元路和朝阳路分别都有开，店虽然很小但是卖的东西看起来很精致。千层盒子和蛋糕卷俘获了不少吃货的心。很多人最爱的抹茶盒子，上面有撒一些蜜豆，一层抹茶奶油一层抹茶蛋糕，细腻又绵蜜。黑丝绒草莓卷吃起来有点惊艳，蛋糕体加了竹炭粉所以是黑的...

果冻蛋糕

11个月前 (12-16) 3 阅读 #综合百科
西餐和西点有什么区别？

西点主要包括面包，蛋糕，混酥类，清酥类，艺术造型类，巧克力类，甜品点心类等。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点（饼干、塔排派等）、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻；西点师中级包括清酥类糕点、硬质脆皮面包、...

蛋糕西点

11个月前 (12-16) 3 阅读 #综合百科
蛋糕尺寸怎么算？

1、4寸蛋糕4寸蛋糕就是10厘米的样子，如果蛋糕是方形，就是蛋糕的对角线长度是十点二厘米袭左右，如果蛋糕是圆形，就是这个蛋糕的直径是十点二厘米左右。2、5寸蛋糕蛋糕五寸为12.7cm，因为蛋糕寸为英寸，而1英寸=2.54cm，所以2.54*...

蛋糕直径

11个月前 (12-16) 4 阅读 #综合百科
鲜奶蛋糕和奶油蛋糕的区别有哪些

鲜奶蛋糕和奶油蛋糕的区别有哪些？让我们一起了解一下吧。鲜奶蛋糕是指以鲜牛奶、奶油、鸡蛋等为原材料制作成的蛋糕，味道鲜美，脂肪与糖含量较中等，是一种比较受欢迎的蛋糕，和普通的奶油蛋糕相比，二者之间存在一定的差别：1、颜色鲜奶蛋糕的奶油通常是乳...

奶油蛋糕

11个月前 (12-16) 3 阅读 #综合百科

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