菜刀 - 百科狗 - 第2页

百科狗-知识改变命运！ - -

为什么中式和西式的菜刀差别那么大

摘要：说到美食自然少不了菜刀，喜欢下厨的人选刀也有自己的一套标准。最有人问买中式菜刀还是西式菜刀比较好？其实这要看个人用刀习惯，还有饮食习惯。新手的话，用西式菜刀会比较容易掌握，刀片窄，能看到食材，不容易切到手。刀的重量也合适，切片切蔬菜好...

菜刀切片

11个月前 (12-16) 4 阅读 #综合百科
怎么辨别厨房菜刀的好坏？有品牌之分吗？

厨房菜刀天天要用的，最重要是要够锋利够耐用要好磨耐磨，外观品牌都不是重约的，重要的是好用才是硬道理。知名度高只是广告宣传做得好而已，最便宜的不过20 最贵的几千万的刀都有的。分辨菜刀好坏最简单的方法就是听钢材的声音了，轻敲菜刀刀身...

菜刀声音

12个月前 (12-16) 15 阅读 #综合百科
主厨刀和三德刀有什么区别？

一、用途不同1、主厨刀：主厨刀是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。2、三德刀：切割肉食、蔬菜、瓜果称为刀之“三德”。二、切法不同1、主厨刀：靠刀子的重量，从上到下的切。2、三德刀：刀尖几乎不离开案板，只是...

菜刀厨师

12个月前 (12-16) 6 阅读 #综合百科
切菜刀和切肉刀的区别？

还行，看你切什么菜了。菜刀的结构：菜刀主要由刀刃（1）、刀身（2）和刀把（3）三部分组成.一、刀刃菜刀的刀刃是用来切削食物的,刀刃的截面是一个三角形,且刀尖非常锐利,即三角形顶角θ很小,当我们使用菜刀切削食物,给刀刃施加力f时,首先,这个力...

刀刃菜刀

12个月前 (12-15) 3 阅读 #综合百科
菜刀是夹钢刀好还是不锈钢刀好啊？

菜刀是夹钢刀好。许多好的刀（包括菜刀、劈材刀等等）大都使用包钢的工艺打制而成，这么做的目的：取铁的韧性和钢的硬性而排除了铁的软性和钢的脆性。“好钢要用在刀刃上”就是这个道理。这种刀，在使用时非常锋利而且不容易断，还有就是刀比较容易打磨——因...

菜刀目的

12个月前 (12-15) 3 阅读 #综合百科
龙泉江龙茶刀怎么样

龙泉江龙茶刀好。根据查询相关资料显示：1、江龙茶刀打造过程采用龙泉宝剑古法锻造技艺。精选多种高硬度钢材，反复手工折叠锻造，千锤百炼。锻打能改变钢的硬度、韧性，在经过淬火、烤蓝等工艺。2、龙泉江龙茶刀为江龙剑庄所生产，江龙剑庄专业生产定制各种...

龙泉菜刀

12个月前 (12-10) 4 阅读 #抖音技巧
抖音二八二五六是什么歌抖音二八二五六手势舞歌词

抖音二八二五六是一个很有趣的歌，是很多人童年的回忆。下面，我们来看看抖音二八二五六手势舞歌词介绍，希望能够帮助到大家。抖音二八二五六是什么歌? 　相信大家听着这个背景音乐都非常熟悉吧?儿时的我们谁没有听过这首歌呢?但是想必那个时候只是知...

有多少人菜刀

12个月前 (12-07) 5 阅读 #抖音技巧
不锈钢菜刀和传统菜刀的区别是什么

不锈钢菜刀在日常生活中已经非常普及了，接下来PChouse给大家介绍一下不锈钢菜刀和传统菜刀的区别是什么。一、材质不同：这个不用解释大家都知道，不锈钢钢材有很多种，不锈钢菜刀为什么不生锈主要是在炼钢时加入适当的铬、镍、钛等元素，这些元素的加...

菜刀厨师

12个月前 (12-07) 6 阅读 #综合百科
厨师专用菜刀和家用菜刀有什么不同呢？

1、成分不一厨师专用菜刀较家用菜刀重，厨师专用菜刀重，刀里面含铁成分高；家用菜刀较轻，刀里面含铁含铁成分低。2、形状不一厨师专用菜刀的菜刀刀口有一定的弧形；家用菜刀的菜刀刀口呈直线形，一般以圆头的前批后斩刀为宜。3、刀身不一厨师专用菜刀，刀...

菜刀腰刀

12个月前 (12-05) 4 阅读 #综合百科
桑刀、菜刀、片刀、斩切刀、日骨刀、古刀都是做什么用的？有哪些区别?

桑刀,菜刀形态是一样刀身较光滑.重量中等.作用都是用于菜品的初步改刀(改变菜品的初步形态)\x0d\片刀多为刀面宽度较窄'长度较长'重量比较轻.大多用于改肉品'豆制品等~(如:肉丝'皮冻'豆腐等)\x0d\斩切刀与桑刀,菜刀形态几乎一样但...

刀身菜刀

12个月前 (12-04) 8 阅读 #综合百科
桑刀与切片刀的区别

区别：1、宽度不同：桑刀薄长且窄。片刀比桑刀宽。2、重量不同：桑刀较轻。片刀会重一点。桑刀：长方形，通常上黑下白，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。片刀：长方形，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功...

菜刀长方形

12个月前 (12-04) 8 阅读 #综合百科
切不同的食物，菜刀有什么区别？

一、切片刀和菜刀/切斩刀区别1、切片刀和普通刀是差不多的，不过刀刃较薄锋利，而斩刀除了锋利外，刀体较重，刀背较厚，一般用于斩骨头使用。2、另外斩刀并不适合用于切菜和切肉，因此斩刀比较重的话，切菜切肉完全可以使用不锈钢的刀具会方便一点。二、家...

刀身菜刀

12个月前 (12-04) 8 阅读 #综合百科
厨师刀和菜刀的区别

厨师刀和菜刀的区别如下：1. 专业程度：厨师刀比菜刀更正式，更专业。菜刀则更加口语化。2. 分类：厨师刀一般为专刀专用的组合刀具，而菜刀则为一刀多用。3. 受众人群：厨师刀的使用者一般是专业的厨师，而非厨师的人一般选用菜刀。4. 功能：厨师...

菜刀厨师

12个月前 (12-04) 7 阅读 #综合百科
440钢材的刀和五铬钢的刀哪个更硬些？

宁波和气正富特钢有限公司为你解答440C是高碳高铬马氏体型不锈钢，热处理硬度一般HRC57-59.5Cr15MoV不锈钢材料的特点是:含碳量高，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能，...

菜刀硬度

12个月前 (12-04) 5 阅读 #综合百科
剔骨刀和普通刀有什么区别

剔骨刀和普通刀的区别主要是刀的形状不同。普通刀整个刀面较剔骨刀要宽，重量来说也重一些，这是因为切菜时刀囗向下利用刀的重量可使切菜更省力，刀面宽也可使切下的和未切的分开。而剔骨刀的刀口要根据骨头的形状而向不同的方向移动。所以剔骨刀刀面窄便于操...

菜刀磨刀石

12个月前 (12-03) 6 阅读 #综合百科
不锈钢厨房刀具菜刀水果刀切肉切菜刀料理刀有什么区别

这几种刀一般就是材料，大小，和刀型有区别，但刀好不好用一般取决于下面几点1、材料：制造菜刀主流材料有3CR13、4CR13、5CR15MOV、9CR15MOV，他们的硬度随含碳量越高越大，加工工艺要求就越大，做出来的刀肯定就越好、越锋利。2...

菜刀厨师

12个月前 (12-03) 6 阅读 #综合百科
多用刀和菜刀的区别

多用刀和菜刀的区别是专业程度不同，受众人群不同，使用地方不同。专业程度不同，菜刀比多用刀更正式，菜刀也用于厨房，更口语化。厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。受众人群不同，多用刀的使用者...

菜刀刀具

12个月前 (12-03) 5 阅读 #综合百科
菜刀和厨师刀有什么区别

菜刀和厨师刀有什么区别，一起来看看小编今天的分享吧。1、铁含量不同厨师专用菜刀比家用菜刀重，菜刀中铁含量高；家用厨房刀具重量轻，含铁量低。2、形状不同厨师用的菜刀边缘有一定的弧度；家用菜刀的刃口是线性的，一般以圆头的前批后斩刀为宜。3、刀身...

菜刀切片

12个月前 (12-02) 8 阅读 #综合百科
桑刀和菜刀的区别是什么？

桑刀和菜刀的区别有：1、大小不同。菜刀的刀身一般是方正的，基本上是5:3的长方形，但是菜刀也是有不同大小规格的，比如有大的菜刀，中的菜刀以及小菜刀，而桑刀的刀面基本上是很长的，它的刀刃是比较平的。2、用途不同。菜刀是烹饪各种中餐的主要道具，...

菜刀温州人

12个月前 (12-02) 8 阅读 #综合百科
[心情分享]如何挑选菜刀？

普通菜刀分为300g（6两），400g（8两），500g（10两）等不同重量规格。肉片刀则分为二、二、三号等等。从形状上分，菜刀还有方头与圆头的区别。一般家用菜刀，以400g（8两）的重为宜，这种刀不重、不轻，即可切菜，也可切肉；300g（...

菜刀方头

12个月前 (12-01) 7 阅读 #综合百科

‹‹ ‹ 1 2 3 › ››